CREPES HECHOS POR JORDAN

ingredientes

250 g de harina

500 g de leche

100 g de azucar

2 huevos

1 cucharada de aceite

un pellizco de sal

preparacion en el thermomix

vierta todos los liquidos en el vaso y programe 15 segundos a velocidad 6

tradicional

ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos todo junto 1 minuto

BOMBOLONIS

receta copiada de marianquiros

Ingredientes:

250g harina de fuerza
250g harina normal
1 sobre de levadura de panadero seca
40g azúcar
7g sal
2 huevos
50g mantequilla
200 ml leche
aceite de girasol

Preparación:

Batir los huevos con la leche y echar en el vaso de la thermomix. 
Añadir la mitad de la harina con la sal y después la otra mitad con el azúcar y la levadura.
Trocear la mantequilla y echarla por encima de la harina. 
Programar 3 minutos a velocidad Espiga.

Sacar la masa y extenderla sobre una superficie enharinada.
Trabajarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla con un grosor de 1 cm.
Con el cubilete, recortar discos y depositarlos en una bandeja cubierta de papel de hornear para que no se peguen.
Dejarlos levar 1 hora y luego freír en aceite de girasol hasta que se doren.
Sacarlos y espolvorear con azúcar.

TETAS DE MONJA DE MERENGUE

ponemos en los moldes bizcocho y lo calamos de almibal
preparación de las tetas de merengue

hacemos un merengue , fácil

ingredientes del merengue

3 claras de huevo
300 gramos de azúcar glas

preparación

ponemos en un cuenco bien limpio , las tres claras de huevo y el azúcar, batimos con la batidora de varillas hasta que se vea que esta montando ya , seguido metemos el cuenco con las claras casi montadas 50 segundos microondas a máxima potencia,
lo sacas y sigues montando las claras,
pasado 3 minutos lo vuelves a meter otra vez al microondas otros 50 segundo as a máxima potencia , lo sacas y sigues montando hasta que veas que ya se esta templando , pasa el merengue a una manga pastelera con una boquilla ancha y rizada, decora los moldes de las magdalenas con el merengue , pasamos este al frigo hasta que este completamente frió ,seguido le ponemos azúcar glas por encima y con el soplete las quedamos un poco

TETAS DE MONJA DE CREMA PASTELERA

crema pastelera thermomix

ingredientes

750g, de leche
4 huevos xl
150g de azúcar
50 g de maizana
un buen chorrito de licor yo de licor de naranja

preparación

vierta los ingredientes en el vaso del thermomix , a 90 grados y programe 7 minutos velocidad 2
echamos unos 40 g de mantequilla y deje 1 minuto sin temperatura a velocidad 1 1/2 ,
vuelque rápidamente en un recipiente,y cubra la crema con fim trasparente para que no se forme corteza en la crema .

preparación de las tetas de crema

preparamos unos moldes de papel de magdalenas y en la base se pone bizcocho mojado en almibal , ponemos la crema pastelera en una manga pastelera esta con una boquilla de boca ancha y rizada, decoramos los moldes con la crema , se mete en la nevera hasta que este fría la crema ,

FARTONS

Ingredientes
500 g de harina de fuerza
100 g de agua
125 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos medianos (60g cada uno)
50 g de levadura panadera
3 g de sa
lPreparación
Ponemos en el vaso Th el agua, azúcar, mantequilla y huevos.Programamos 2’ velc. 6Agregamos la levadura. Programamos 1’ velc. 6Añadimos harina y sal. Programamos 15’’ velc. 6 y luego 3’ espiga.He dejado en la Th unos 30’Pasado el tiempo he ido pesando 25 g de masa y he ido haciendo bolitas.Una vez todas hechas he empezado por la primera bolita a hacer barritas de unos 25 cm (no he medido, así que han salido como han querido)Dejamos levar hasta que triplique su volumen.Calentamos el horno a 200ºMetemos los fartons unos 9’Después pintamos con una glasa con 100 g de azúcar glás y 20 g de agua.

ENSAIMADA MALLORQUINA RELLENA DE CABELLO DE ANGEL

desastre total , no pongo ni de quien es la receta , de sabor muy rica pero de presencia y de amasado fatal ,repetiré otra vez pero con mi receta que siempre hago de mis ensaimadas , esta no lo repetiré ,

ORANGE CURD

Orange curd(crema de naranja)
INGREDIENTES
.-250 gr de azúcar.
-la piel de una naranja, Sin nada de parte blanca.
-200gr de zumo de naranja natural.
-120 gr de mantequilla.
4 huevos.
PREPARACION
Con el vaso y las cuchillas bien secos, vierta el azúcar y pulverice programando 30 seg. Velocidad progresiva 5-10.Incorpore la piel de naranja y repita la operación.Añada el zumo, la mantequilla y los huevos y programe 20 minutos,90º,vel. 4.Se conserva perfectamente durante un mes dentro de un bote de cristal en el frigorífico.

TARTATELAS DE ORANGE CURD CON MERENGUE

Orange curd(crema de naranja)

INGREDIENTES

.-250 gr de azúcar.

-la piel de una naranja, Sin nada de parte blanca.

-200gr de zumo de naranja natural.

-120 gr de mantequilla.

4 huevos.

PREPARACION

Con el vaso y las cuchillas bien secos, vierta el azúcar y pulverice programando 30 seg. Velocidad progresiva 5-10.Incorpore la piel de naranja y repita la operación.Añada el zumo, la mantequilla y los huevos y programe 20 minutos,90º,vel. 4.Se conserva perfectamente durante un mes dentro de un bote de cristal en el frigorífico.

Merengue de pastelero del que yo hago

Merengue Italiano.-

Es un merengue de alta consistencia,esto quiere decir que es el ideal para que hagamos tartas o otras elaboraciones que nos pueden durar varios dias en el frigorifico antes de consumirlo.

INGREDIENTES

cinco claras de huevos

400 gramos de azucar,

mas de medio vaso de agua.

PREPARACION

Se ponen 300 gramos de los 400 de azucar junto al agua en un recipiente a hervir,mientras lo hace ponemos las claras en un recipiente que este limpio de grasas,y con la batidora se empieza a montar,Cuando al menos haya triplicado su volumen le añadimos los cien gramos de azucar restante en forma de lluvia muy despacito,con ello intentaremos no bajar las claras que se estan montando.Una vez el azucar del fuego haya hervido comprobaremos que este a punto de bola,esto como se consigue,muy facil metemos en el azucar hirviendo una espumadera,la sacamos y soplamos sobre los agujeritos de la espumadera,cuando salgan unas pompas de azucar como las pompas de jabon,hay que retirar del fuego.Añadir esta azucar a las claras que anteriormente le hemos incorporado el azucar en grano en forma de lluvia,muy poco a poco con un hilito que vaya cayendo del recipiente bastara,si ponemos todo el azucar se nos bajara el merengue.Una vez incorporada todo el azucae,añadir una pizca de vainilla y dejar batiendo en una velocidad mas baja hasta que este templado y ya lo podremos usar para lo que deseemos elaborar.

MERENGUE

PARA CUBRIR LA TORTA DE ALMENDRA

Merengue de pastelero del que yo hago

Merengue Italiano.-

Es un merengue de alta consistencia,esto quiere decir que es el ideal para que hagamos tartas o otras elaboraciones que nos pueden durar varios dias en el frigorifico antes de consumirlo.

PREPARACION

cinco claras de huevos

400 gramos de azucar,

mas de medio vaso de agua.

PREPARACION

:Se ponen 300 gramos de los 400 de azucar junto al agua en un recipiente a hervir,mientras lo hace ponemos las claras en un recipiente que este limpio de grasas,y con la batidora se empieza a montar,Cuando al menos haya triplicado su volumen le añadimos los cien gramos de azucar restante en forma de lluvia muy despacito,con ello intentaremos no bajar las claras que se estan montando.Una vez el azucar del fuego haya hervido comprobaremos que este a punto de bola,esto como se consigue,muy facil metemos en el azucar hirviendo una espumadera,la sacamos y soplamos sobre los agujeritos de la espumadera,cuando salgan unas pompas de azucar como las pompas de jabon,hay que retirar del fuego.Añadir esta azucar a las claras que anteriormente le hemos incorporado el azucar en grano en forma de lluvia,muy poco a poco con un hilito que vaya cayendo del recipiente bastara,si ponemos todo el azucar se nos bajara el merengue.Una vez incorporada todo el azucae,añadir una pizca de vainilla y dejar batiendo en una velocidad mas baja hasta que este templado y ya lo podremos usar para lo que deseemos elaborar.

ALMOIXAVENAS

ingredientes

200 gr de agua
100 gr de harina
100 gr de aceite
4 huevos
un poco de manteca de cerdo

preparación

poner en el vaso del thermomix el agua y el aceite programar 5 minutos 100º grados velocidad 1, cuando termine el tiempo añadir la harina y a masar 20 segundos en velocidad 6, si es necesario bajar con la espátula la masa de las paredes del vaso y repetir la operación,
dejar enfriar unos minutos la masa,
a continuación , se añaden los huevos uno a uno, siempre amasando a velocidad 6

metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada, untamos la bandeja del horno con manteca de cerdo y hacemos forma de rosquillas con la masa separando las unas de otras que crecen en el horno, metemos al horno previamente precalentado a 160º y las tenemos dentro hasta que las veamos doradas,
preparamos miel caliente y bañamos las almoixavenas en la miel caliente
dejamos enfriar y a comer,

ARROZ CON LECHE

ESTA RECETA SE LA COPIE A GIJONESA

Ingredientes:

* 200 gr de arroz

* 1 litro y medio de leche entera

* 150 gr de azucar

* 50 gr de mantequilla

* 200 ml de nata

* canela en rama

* piel de limón

* chorrito de anís

* pizca de sal (media cucharadita de té sin colmo)

Preparación:

Colocamos la mariposa en la th.

(Vertemos la leche (del tiempo),

el arroz y una pizca de sal,

el palo de canela y la piel de limón.

Programamos 45 minutos, Vel 1, Temp 90º.Añadimos la mantequilla, la nata, el anís, el azucar y volvemos a programar 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.Sacamos a una o varias fuentes, dejamos reposar y servimos espolvoreado de azucar y canela o con azucar requemado hecho costra, a ser posible frío.

MEBRILLO

INGREDIENTES

1 kilo de membrillos con la piel y sin pepitas,

1 kilo de azucar

1 limon sin piel ni pepitas

PREPARACION

lavamos muy bien los membrillos y los secamos bien con papel de cocina,

los abrimos por la mitad hasta conseguir el kilo de carne sin pepitas, ni trozos malos,

hecamos en el vaso del thermomix,la carne del membrillo y el limon , pelado sin nade de piel ni lo blonco , que amargaria , y el kilo de azucar ,

seleccionamos velocidad 5 a 7 , hasta que este bien molido todo , se queda como una papilla,

cuando se termine , ponemos temperatura 100º velocidad 4 y media,unos 40 minutos,

con el cubilete puesto,

despues de este tiempo con la misma tempreratura y velocidad le dejamos 10 minutos mas ponemos SIN CUBILETE para que evapore el liquido que le queda,

pasado el tiempo , se pone en unmolde el membrillo hasta que enfrie , y despues a la nevera.

TORTITAS AMERICANAS

INGREDIENTES

3 huevos
1 cucharilla de esencia de vainilla
o azúcar avainillada
6 cucharadas de aceite de girasol
un pellizco de sal
450 gramos de leche
9 cucharadas de azúcar
1 sobre de levadura[si la harina no es de bizcochona]
450 gramos de harina bizcochona

PREPARACIÓN

ponemos todos los líquidos en un bol y mezclamos todo con las barrillas o la batidora,
seguidamente echamos las 9 cucharadas de azúcar , la harina , la levadura la sal  mezclamos muy bien que no queden grumos .todo bien batido ,mientras reposa la masa , ponemos la plancha a que se caliente , cuando ya este caliente le asamos con un papel de cocina aceite de oliva para que no se peguen las tortitas, echamos la mitad de un cucharón de los de servir la sopa ,dejamos unos Segundos y seguido le damos la vuelta a la tortita , y así hasta que estén hechas .
buen provecho
loli

TORTEL

estos torteles estan hechos con la masa de los enrollados de atina , salieron muy buenos , estan rellenos de cabello de angel

PUDIN FRIO DE NARANJA

PALMERITAS DE CHOCOLATE CON CHANTILLI

CLAFOUTIS DE CEREZAS { NINTENDO D.S.} HECHO POR JORDAN MI HIJO

Ingredientes:

120 g de harina de repostería
3 huevos
60 g de mantequilla
90 gramos de azúcar
300ml de leche
450 g de cerezas en almíbar
azúcar glas
mantequilla (para recipiente)

Preparación:

Precalentar el horno a 160 ºC.
Batir huevos en un recipiente.
Derretir mantequilla.
Tamizar la harina en un bol a parte con ayuda de un colador.
Agregar el huevo a la harina y mezclar con un batidor de mano hasta conseguir un masa espesa.
Añadir el azúcar y mezclar.
Incorporar la leche y mezclar.
Añadir mantequilla y mezclar.
Untar un recipiente para horno con mantequilla.
Colocar las cerezas en el recipiente que acabamos de untar.
Verter la mezcla sobre las cerezas.
Meter el recipiente en el horno precalentado a 160 ºC durante cuarenta minutos.
Después de sacarlo tamizamos un poco de azúcar glas sobre este postre aun caliente.
Y ya está, espero que os guste.
JORDAN

MAGDALENAS RELLENAS DE MERMELADA DE CEREZAS Y CUBIERTAS DE CHOCOLATE

LA RECETA DE LAS MAGDALENAS ES DE IABARONI ES RIQUISIMA , YO LES HE HE ÑADIDO LA MERMELADA Y EL CHOCOLATE

Ingredientes:
- 375 g de harina de fuerza. - 3 huevos
- 250 cl de leche ( yo la he puesto 300 de nata para montar)
- 250 cl de aceite de girasol.
-250 g de azucar
-Ralladura de 1 limón. (yo esencia de limón una cucharada casi sopera)
- 4 papelitos gaseosos ( 4 azules y 4 blancos).Comprados en Mercadona donde los gasificantes y harinas.
Elaboración:
Poner a calentar el horno a 220ºC
PONER MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS.
Añadir los huevos, el azucar y la ralladura del limón. Programar 3 minutos, Tª 37º, vel. 3 y ½. - Programar 6 minutos, sin temperatura vel 3 y ½.
Programar 6 min. vel. 3 y 1/2 y durante los 3 primeros minutos se añade el aceite poco a poco con el cubilete puesto, sobre la tapadera con el vaso puesto asi va entrando despacio.
Durante los tres últimos minutos se hace lo mismo con la nata.
Con la maquina en marcha añadir la harina tamizada por el bocal y programar 1 minuto, vel 3.
Añadir los 4 sobres dobles. Programar 1 minuto, vel 3
Dejar reposar 5 minutos Meter los moldes de las magdalenas
Llenar los moldes de papel hasta 3/4 partes.
Meter la bandeja al horno a la 2 o 3 altura empezando por abajo a 200º-210º durante 10-15 minutos.
La receta original de chappappote sin thermomix
Ingredientes:
750 gr. harina de fuerza
1/2 docena de huevos grandes
1/2 litro de leche entera
1/2 litro de aceite de girasol o de oliva o semillas
1/2 k de azucar ralladura de 2 limones
8 papelillos gaseosos (lo blanco y lo azul)
Instrucciones:
bates bien los huevos, con el azucar y la ralladura de limon hasta que haya subido y este blanquecino, luego vas añadiendo el aceite a pocos , luego la leche y lo mezclas bien, luego echas los sobres y bates, ten cuidado porque te subira mucho , asi que usa una cazuela bien alta, y luego la harina tamizada, lo echas en los moldes, yo uso los moldes del lidl de los donuts y encima pongo el papel de las magdalenas asi no se me abren y quedan mas altas, y relleno los moldes y lo meto al horno 200 grados precalentado como 15 minutos mas o menos depende del horno y la bandeja en la seguda raya empezando por abajo.
Se ponen en la segunda balda empezando por abajo.
Yo pongo el ventilador y arriba y abajo, cuando las veo doraditas, quitó la temperatura de arriba. -Yo, cuando no tengo levadura utilizo indistintamente los sobres de gaseosa
YO LO PONGO ARRIBA Y ABAJO A UNOS 180º , EN LA SEGUNDA LINEA EMPEZANDO POR ABAJO

CREPES CON CHOCOLATE

masa para crepes

ingredientes

250 g de harina

500 g de leche

100 g de azucar

2 huevos

1 cucharada de aceite

un pellizco de sal

preparacion en el thermomix

vierta todos los liquidos en el vaso y programe 15 segundos a velocidad 6

tradicional

ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos todo junto 1 minuto

TARTA DE MANZANA ANTIGUA

ESTA RECETA ES MÍA Y ES MUY ANTIGUA ERA DE CUANDO YO ERA PEQUEÑA QUE ME LA DIO UN SEÑORA MUY MAYOR

Ingredientes para el adorno de la tarta…4 manzanas amarillas ,un poco de azúcar,,1 sobre de gelatina sin sabor,
Ingredientes
Para la tarta
300 gramos de mantequilla
600 gramos de harina
150 gramos de azúcar
2 huevos
El zumo de medio limón
2 cucharadas de nata liquida
Preparación de la tarta
Pon en un cuenco todos ingredientes
Menos la harina que tienes que ponerla pasada por el colador como lluvia en cima de los ingredientes, lo amasas con las manos muy bien amasado. Reservar.

Crema pastelera

Ingredientes

2 vasos de leche
3 yemas de huevo {solo las yemas}
100 gramos de azúcar
40 gramos de maizena
Un trozo de piel de limón {solo la parte amarilla lo blanco no que amarga}
1 ramita de canela
Una vaina de vainilla
Preparación
Pon en un cazo la leche con la canela, la vainilla y el limón a hervir, mientras pon en un cuenco las yemas con el azúcar, y bátelo muy bien. Pon en un vaso como medio de leche y pones hay la maicena y lo bates que no quede ningún grumo, cuando la leche este hirviendo la quitas del fuego {pero no lo apagues} pones un poco de la leche de la que tenias al fuego en las yemas lo bates y seguido lo echas en la leche hervida, bate con la varilla suave mente y pon lo al fuego muy flojo
Y sigue removiendo con la varilla hasta que espese, y cuando lo haga lo apagas y resérvalo.


Puré de manzana

Ingredientes

1 kilo de manzanas amarillas
100 gramos de azúcar
1 copita de jerez dulce
Preparación
Pela las manzanas y cortarlas en lonchitas muy finas, pon las en un cazo
Con el azúcar hasta que estén tiernas las manzanas, cuando ya estén echas las bates con la batidora, y las juntas con la crema pastelera, reservar.
Coger un molde redondo un tarlo de mantequilla y poner hay la masa bien estirada {que el molde sea grande si no sale muy gorda y no gusta nada o haces dos tartas} tienes que tener el horno caliente a 180 grados antes de meter la tarta en cima de la masa pon papel de aluminio tapándola y pon encima garbanzos crudos {es para que la masa no suba} y la tienes como 15 minutos mas o menos tu ves mirándola que este doradita la sacas y no apagues el horno pon encima la crema pastelera. pelas y cortar las 4 manzanas en finas lonchas y adorna la tarta con ellas, pon azúcar por encima de las manzanas y la metes al horno otra vez, y cuando veas que esta doradita la sacas .
Haces la gelatina sin sabor como te ponga el sobre que se hace la dejas en friar y la echas por encima de la tarta
De jala que se enfrié la tarta y la metes en la nevera como 4 horas y ya esta comer. Buen provecho
loli