COULIS DE FRESAS

receta copiada de Belenciaga , nunca podre agradecer a Belén las recetas que le estoy copiando, es toda una maestra, ,gracias por todas las recetas que compartes con nosotras ,gracias por tu tiempo de fotografiar tus recetas paso a paso , por subirlas a tu glog , por tu tiempo y tu cariño , un besazo muy grande,


esta salsa silbe para mojar bizcochos como he echo yo en la tarta sacher , como salsa en unas fresas o para acompañamiento de salsa de lo que mas os guste

Ingredientes

 150g  de azúcar

150cc de agua

Piel de limón.

Fresas trituradas

Preparación

 Hacemos un almíbar con 150g de azúcar y 150cc de agua, con una piel de limón. Lo dejamos cocer 5 minutos y quitamos del fuego dejándolo templar.

Mientras trituramos unos 200g de fresas. Las tamizamos pasando el puré por un colador sobre el almíbar .Mezclamos bien y si no lo vamos a consumir en el momento le damos un hervor durante dos minutos.

MERMELADA DE LECHE

ingredientes
300 gr de azúcar
300 gr de nata
80 gr de chocolate blanco
80 gr de mantequilla
preparación
prepara un caramelo oscuro con el azúcar y un poco de agua , dispon la nata en el vaso del thermomix, cuando el caramelo adquiera el color dorado , vierta en el vaso, junto a la nata , y mezcle 5 minutos a 100º velocidad 2.
sin dejar que se enfrié , agrega el chocolate y la mantequilla, y mezcla 3 minutos a velocidad 2, hasta que quede una crema homogenea , retira y dejar enfriar,