TOFFE

ingredientes


150 grs de azúcar
2cucharadas de agua, 
200 cl de nata 


preparación


Hacemos un caramelo con los  150 gr de azúcar y las dos cucharadas de agua ,
cuando coja color añadimos 200 cl de nata templada y con mucho cuidado echando poco a poco , Vamos dando vueltas y dejando que espese  sacamos del fuego y dejamos enfriar 
La metemos en el frigorífico hasta la hora de servir .  

CREMA DIPLOMATICA

receta copiada de neter

Ingredientes para 500g de crema diplomática:

220ml de leche
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina
1 cucharadita de vainilla

200ml de nata líquida para montar
1 cucharada de azúcar glass

Preparación:

Si tenemos Thermomix, ponemos la leche, el huevo, las 2 cucharadas de azúcar, la harina y la vainilla en el vaso y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4. Si no tenemos Thermomix, lo batimos todo y lo ponemos al fuego removiendo constantemente hasta que espese.
Ponemos la crema en un bol y la cubrimos con un film transparente pegado a la superficie de la crema para que no se forme una "costra". Dejamos enfriar y reservamos en la nevera.
Montamos la nata y le añadimos el azúcar glass. Añadimos la crema pastelera y mezclamos bien hasta que quede una crema homogénea y aireada y ya está lista para utilizar.