TALLARINES CHINOS

receta  de Veronica  mama de Joana ricos ricos gracias veronica por darme esta receta , nos ha gustado mucho sobre todo a Jordan 

Ingredientes

Pechuga de pollo cortada a tiritas

Cebolleta cortada a juliana

Puerro, cortada a tiritas finas

 Zanahoria cortada a tiritas finas

Ajos tiernos cortados en tiritas

Salsa  sukiyaky

Salsa teriyaky

Salsa de soja
2 cucharadas de miel

Sake

Especias

Preparación

Las Pechuga de pollo cortada a tiritas la  fríes con un poco de aceite y las retiras, luego le pones, cebolleta cortada a juliana, puerro, zanahoria cortada a tiritas finas y ojos tiernos,  Eso lo salteas no mucho en el aceite en donde hayas hecho la pechuga añadimos un chorrito de sake que es lo que le ponemos normalmente, le pusimos como medio vaso de whisky

Un chorito de salsa de soja, otro de salsa teriyaky y otro de salsa sukiyaky

Una puntita de especias y lo dejas todo que reduzca un poco el liquido que pueda soltar. No has de hacer mucho la verdura, más bien  déjalas al dente pero eso va a gusto de cada uno

Poco antes de que evapore todo el líquido le añades dos cucharaditas de miel

Una vez añadido la miel, tan solo tiene que mezclarle todo esto a los tallarines y listo

BAOCI RELLENO DE CARNE DE CERDO CON COL CHINA

yo hice la masa del pan con la harina de pizza que venden en mercadona
y los hice al vapor en la varoma del thermomix eso si tardaron en hacerse mas de 1 hora
la próxima vez los pongo en vez de en la thermomix en varoma pero encima de una olla así va mas rápido


aqui esta el video como se hace el pan

http://www.youtube.com/watch?v=_UHMH3dkfCk

a qui esta el video como se hace la carne

http://www.youtube.com/watch?v=5P4DS0vKQG4&feature=related


receta copiada de taringa

Ingredientes:


Para el pan:

- 500 gr. de harina 0000.
- un sobre de levadura o en cubito.
- agua (cantidad necesaria).
- sal.
- Bicarbonato de sodio.

Para el relleno:

- 2 cebollas de verdeo.
- 1 cebolla blanca (las comunes).
- carne de cerdo o vacuna (picada); yo les recomiendo la de cerdo. 350 gr.
- jengibre.
- repollo blanco.
- salsa de soja.
- aceite de sésamo.
- aceite de maní (si no tienen la pueden remplazar con aceite de girasol)
- vino blanco.
- sal y pimienta.

Relleno vegetariano:

Pueden sustituir la carne por porotos de soja y una zanahoria. Lo demas igual.

Preparacion:


1) Mezclar en un bowl harina, levadura y agua para formar una masa. Dejar descansar 40 minutos para duplicar su tamaño.

2) Pelar el jengibre con una cuchara. Si es deshidratado, hidratarlo y rallarlo.

3) Picar las cebollas y el jengibre. Agregar a un bowl con la carne de cerdo. Condimentar con sal, pimienta, salsa de soja, los aceites y el vino blanco.

4) Mezclar durante unos minutos en la misma direccion.

5) Picar el repollo y apretar fuerte para quitarle el exceso de agua (sino el baozi se desarma en plena coccion y pierde sus sabores). Agregar al relleno mezclando suavemente.

6) Poner agua en la vaporera. Yo como no tenia eso puse un colador adentro de una cacerola , pero asegúrense que el agua no toque el colador. En el colador colocar un paño o mantelito de cocina previamente mojado en agua (para que no se peguen).

7) Cuando la masa haya levado o duplicado su tamaño, amasar un poco mas y formar un rollo. Luego cortar trozos de la misma formando bollos redondos. Estirarlos para formar un circulo ( la misma forma que una tapa de empanada).

8) Colocar el relleno en cada tapa y bueno en el vídeo que tengo pueden ver como se repulga bien jeje. Luego, colocan los baozi en la vaporera (debe estar hirviendo el agua), y esperar 20-25 minutos aproximadamente. Controlar que no falte agua!

ESPAGUETIS CHINOS

ingredientes

1 bolsa de verduras variadas  del mercadona que ya vienen cortadas

pollo deshuesado y cortado a tiras finas

espaguetis o tallarines

dos cucharadas soperas de salsa de soja

aceite 

agua

sal

preparación

en un wor o salten ponemos como tres cucharadas de aceite de oliva , cuando este caliente el aceite echamos las bolsa de las verduras ya cortadas, le ponemos un poco de sal lo tenemos a fuego suave como 10 minutos , pasado el tiempo le subimos el fuego a fuego fuerte, y lo tenemos como 5 minutos mas removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo sacamos y escurrimos bien la verdura, en la misma salten o wor y con  el mismo aceite echamos el pollo cortado y deshuesado , le ponemos sal y pimienta al gusto, lo tenemos al fuego fuerte unos minutos , solo es quitarle el color de crudo , seguido le ponemos la verdura que teníamos reservada y le echamos la salsa de soja unas vueltas y ya apagamos el fuego tapamos con una tapadera y dejamos reposar, en una olla con agua sal y un chorrito de aceite la ponemos que hierva y cuando ya este hirviendo echamos los espaguetis o tallarines, remover que si no se pega la pasta una a otra, cuando veamos que esta ya tierno el espaguetis lo colamos y seguido ponemos el wor o salten al fuego y echamos los espaguetis y le dejamos como 2 minutos dándoles vuelta , y ya esta echo nuestro plato,

TALLARINES CHINOS

Ingredientes


1 paquete de pasta de nidos
1 bolsa de gambas peladas congeladas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 filetes de pechuga en mi caso de pavo


preparación


 cortamos en tiras los pimientos y la cebolla ,en el Worc ponemos como 4 cucharadas de aceite de oliva, ponemos al fuego suave la verdura para que se poche despacio , pero dejarla que este al dente , cuando este la verdura al dente echamos las gambas y  la pechuga , dejamos que se hagan , reservamos en un plato bien escurrida la verdura la pechuga y la gamba , en una olla ponemos agua un buen puñado de sal y un chorrito de aceite de oliva, cuando empiece a hervir fuerte , echamos la pasta de nidos y dejamos hasta que se haga , como unos 10 minutos , no la pases es mejor que se quede al dente , la escurrimos bien de agua cuando este echa y ponemos la pasta en el aceite que hemos reservado de pochar las verduras , las gambas y la pechuga 
echa todo lo que tenemos reservado en el Worc junto a la pasta , le damos como 5 minutos de calor para que se junten los sabores y solo queda servir , buen provecho.