PEGAMENTO COMESTIBLE

receta de la tienda de Majos 

ingredientes 

 10 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de C.M.C 


preparación 

mezclamos  el agua  y el C.M.C removemos  muy bien para se se disuelva y no queden grumos , dejamos dentro de la nevera  como mínimo 24 horas antes de usarlo , silbe para pegar el fondant  ,   flores  y hojas o lo que se necesite  , dura 3 meses dentro de la nevera .

FONDANT BLANCO PARA LA TARTA DE ALDARA

ingredientes para 2,226 gramos de fondant

1,800 de azúcar glas
120 gramos de agua
20 gramos de gelatina en polvo
200 gramos de miel


preparación

ponemos en un cuenco el agua y la gelatina metemos al microondas como unos 30 segundos , sacamos y removemos bien hasta que este bien disuelta la gelatina , en un barreño grande ponemos el azúcar glas tamizado {pasado por un colador}echamos encima del azúcar la miel , y la gelatina disuelta en el agua , y empezamos a amasar tener paciencia que al principio parece que le falta liquido , pero yo os digo que no hace falta , eso si prepararos a amasar y al dolor de manos jajajajaajajajja , una vez esta todo bien amasado ponemos crisco en la mesa donde seguiremos amasando hasta que veamos que el fondant esta liso y bien amasado,

PARA LA TARTA DE ALDARA

Bueno ya va tomando forma a un queda mucho por hacer pero ya tenemos el fondant las manos , las orejas estas se tienen que hacer duras están hechas de pasta de goma
el lazo , en fin seguiré poniendo paso a paso de toda la tarta , es la mas cara que he hecho, no me extraña que cobren el dineral que cobran por hacértela , es el segundo día y a un estoy sin montar la tarta , preparando fondant los bizcochos y las galletas ,

FONDANT DE MIEL ROJO PARA LA TARTA DE ALDARA

ingredientes para 3,110 kilos gramos de fondant

2,600 de azúcar glas
180 gramos de agua
40 gramos de gelatina en polvo
300 gramos de miel


preparación

ponemos en un cuenco el agua y la gelatina metemos al microondas como unos 30 segundos , sacamos y removemos bien hasta que este bien disuelta la gelatina , en un barreño grande ponemos el azúcar glas tamizado {pasado por un colador}echamos encima del azúcar la miel , y la gelatina disuelta en el agua , y empezamos a amasar tener paciencia que al principio parece que le falta liquido , pero yo os digo que no hace falta , eso si prepararos a amasar y al dolor de manos jajajajaajajajja , una vez esta todo bien amasado ponemos crisco en la mesa donde seguiremos amasando hasta que veamos que el fondant esta liso y bien amasado, y es cuando le ponemos en colorante en este caso es el rojo , amasa bien hasta que veas que el fondant es negro y no sebe nada blanco,

FONDAN DE MIEL PARA LA TARTA DE ALDARA

en un barreño grande ponemos los ingredientes y empezamos a amasar a mano

amasamos muy bien

al principio parece que nos falta liquido pero no es asi hay que amasar muy bien

aquí veis como se va mezclando ya ya no cuesta tanto mezclar

ingredientes para 2,226 gramos de fondant

1,800 de azúcar glas
120 gramos de agua
20 gramos de gelatina en polvo
200 gramos de miel


preparación

ponemos en un cuenco el agua y la gelatina metemos al microondas como unos 30 segundos , sacamos y removemos bien hasta que este bien disuelta la gelatina , en un barreño grande ponemos el azúcar glas tamizado {pasado por un colador}echamos encima del azúcar la miel , y la gelatina disuelta en el agua , y empezamos a amasar tener paciencia que al principio parece que le falta liquido , pero yo os digo que no hace falta , eso si prepararos a amasar y al dolor de manos jajajajaajajajja , una vez esta todo bien amasado ponemos crisco en la mesa donde seguiremos amasando hasta que veamos que el fondant esta liso y bien amasado, y es cuando le ponemos en colorante en este caso es el negro , amasa bien hasta que veas que el fondant es negro y no sebe nada blanco,

FONDANT DE CHOCOLATE

AQUÍ YA FUNDIDO EL CHOCOLATE LE AÑADIMOS EL COLORANTE NEGRO


AQUÍ AÑADIENDO LA GLUCOSA



RECETA COPIADA DE La ratita golosa



Ingredientes

Por cada 300 gr de chocolate negro,
90 gr de miel o jarabe de maíz. O glucosa.
Colorante negro

Preparación

Fundimos el chocolate , yo en el microondas. Añadimos el colorante alimentario y removemos. Añadimos la miel o glucosa .Volvemos a remover...
como queda mejor no digo lo que parece jjajajajaaja pero vamos, palabra que es chocolate A la nevera hasta que la necesitemos. Saldrá dura como una piedra...pero no pasa nada...unos segunditos en el micro y a amasar!
Eso sí, no uséis azúcar glas cuando amaséis porque si hay una grieta, por pequeña que sea, quedará la masa manchada del blanco del azúcar.

FONDANT PARA CUBRIR TARTAS

receta copiada de MIS PEQUEÑAS EXPERIENCIAS

Ingredientes

1 kilo de azúcar glass tamizada
60 ml de agua mineral a temperatura ambiente
25 gr de gelatina neutra en polvo
2 cucharadas de glicerina
60 gr de glucosa
1 cucharadita de esencia transparente al gusto

Preparación

Separamos el azúcar glass tamizada en 2 boles

Colocamos el agua en una olla e incorporamos la gelatina poco a poco en forma de lluvia, dejamos hidratar unos minutos. Una vez hidratada la llevamos al fuego bajo hasta disolver, sin dejar hervir. Retiramos del fuego para incorporar la glicerina y la glucosa
Colocamos de nuevo la olla al fuego bajo, removemos con una cuchara de madera hasta obtener un jarabe semilíquido y homogéneo. Retiramos la olla del fuego y vertemos el jarabe sobre uno de los boles de azúcar. Removemos constantemente la mezcla y vamos incorporando el azúcar del bol reservado. Seguimos añadiendo más azúcar, veis ya va espesando. Seguimos añadiendo azúcar hasta notar que se puede trabajar directamente con las manos Lo volcamos en la mesa y acabamos de integrar el azúcar hasta conseguir que la masa quede lisa y uniforme. Está blandita Y ahora solo queda dejarla reposar 20 minutos para usarla. Yo la he guardado bien envuelta en film y dentro de un tupper porque la usaré otro día Esta pasta es ideal para cubrir bizcochos, cupcakes, galletas, etc. Se puede conservar fuera de la nevera, bien tapada y en bolsa plástica o tupper, máximo 3 meses.

FONDANT DE MIEL

receta copiada de Puckycakes

Ideal para cubrir tartas y para hacer modelados sencillos que no requieran mucha dureza o para usar en la técnica puzzle. Es una masa muy flexible y manejable.

Ingredientes:

450 gr azúcar glasé

50 gr miel

30 gr agua

5 gr gelatina

y aromatizante

preparación

En un vaso con el agua hidratamos la gelatina, removemos y colocamos unos segundos en el microondas (ojo, no dejéis que hierva porque la gelatina perdería sus propiedades), volvemos a remover comprobando que la gelatina esté bien disuelta, añadimos la miel y el aromatizante, volvemos a remover para mezclar bien todos los ingredientes.

Vertemos la mezcla líquida sobre el bol con el azúcar tamizado y vamos removiendo con una espátula primero para luego continuar amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Envolvemos en film

y conservamos fuera de la nevera.

PASTA DE GOMA DE PAOLA

receta copiada de Paola la profesora con la que hice el curso de muffis , esta masa es para muñecos y flores y cositas que queramos para adornad , se seca y queda duro, si se quiere se puede teñir de colores ,

ingredientes

1 cucharilla de las de postre de Gum- Tex o goma tragacanto 

7 cdas de Agua

1 cda de Glucosa

½ kg de Azúcar

preparación 

Calentamos el agua a baño maría y agregamos la glucosa, removemos hasta que se disuelva bien la glucosa, colamos el azúcar junto al Gum- Tex , en un cuenco 

 vamos mezclando el azúcar ya cernido junto al agua la glucosa y el Gum - Tex , amasamos bien cuando vemos que no se pega alas manos ya esta la masa hecha,  metemos la bola de masa en una bolsa de plástico , procuramos que no quede aire , dejamos reposar en la nevera como mínimo 24 horas ,

FONDANT PAOLA

	receta copiada de Paola la profesora con la que hice el curso de muffis   yo le he añadido esencia de paltano.

ingredientes 

una chucharilla de esencia del sabor que mas te guste   , yo le puse de platano 

1 cda de Glucosa

7 cdas de Agua

1 cda de grasa vegetal

1 cda de Glicerina

10 gr de Gelatina neutra.

1 kg Azúcar

 preparación

Primero se calienta el agua a baño maría  y se disuelve la gelatina en ella. Luego vamos agregando los demás ingredientes sin importar el orden. 

Tamizamos 1kg de azúcar aproximadamente y separamos en partes iguales.

Verter la preparación líquida en una moviendo y juntando las dos prepaciones dejando que se forme la masa.

Agregar azúcar necesaria.

FONDANT DE QUESO

INGREDIENTES

1 tarrina de queso de untar tipo filadhelfia

1 kilo y 575 gramos de azucar glas ,

PREPARACION

esto lo amasas a mano hasta que este hecho el fondant y ya esta a una cosa se mete a la nevera hasta el dia siguiente y despues lo sacas un rato antes de cubrir la tarta , una cosa mas yo lo estire entre dos plasticos para no poner mas azucar