BRAZO DE CHOCOLATE CON CHANTILLII

el que le gusta a mi hija

INGREDIENTES

½ TABLETA DE CHOCOLATE DE FONDANT

2 CUCHARADAS DE AGUA DE LAS DE SOPA

6 HUEVOS GORDOS

6 CUCHARADAS DE AZÚCAR DE LAS DE SOPA BIEN COLMADAS

200 GRAMOS DE CHANTILLI

2 CUCHARAS DE HARINA DE REPOSTERÍA TAMIZADA

PREPARACIÓN

SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS Y TRABAJARLAS CON EL AZÚCAR HASTA QUE SE VEAN CREMOSAS Y BLANQUECINAS PONER EL CHOCOLATE EN UN CUENCO PARA METER EN EL MICRO CON LAS DOS CUCHARADAS DE AGUA Y LO PONÉIS 1 MINUTO Y CUANDO SE AYA PASADO EL MINUTO AUN QUE NO ESTE TODO DESECHO EL CHOCOLATE LO REMOVÉIS QUE EL MISMO CALOR DEL CUENCO SE DERRETIRÁ EL CHOCOLATE TRABAJAR LAS CLARAS HASTA QUE EL PUNTO DE NIEVE SEA MUY FUERTE MEZCLAR EL CHOCOLATE CON LAS YEMAS Y NO LO REMUEVAS, SI NO QUE LO HACES ENVOLVIENDO CUANDO LO TENGAS BIEN MEZCLADO LE AÑADES LAS CLARAS Y POR ULTIMO LA HARINA TAMIZADA. PON EN LA BANDEJA DEL HORNO PAPEL DE HORNO Y LE HECHAS LA MEZCLA Y LO EXTIENDES BIEN Y LO PONES AL HORNO PRECALENTADO A UNOS 160º COMO UNOS 15 MINUTOS TU DE TODAS FORMAS NO TE CONFÍES QUE SE QUEMA YO LO VIGILO Y COMO ES MUY FINA LA CAPA SE HACE ENSEGUIDA. UNA VEZ ECHO SE SACA DE LA BANDEJA PARA QUE EL CALOR QUE QUEDA NO LO QUEME, Y SE ENROLLA CON EL PAPEL Y TODO JUNTO Y LO DEJAS QUE SE ENFRIÉ Y MI ENTRA PREPARA EL CHANTILLI QUE LO COMPRAS EN EL CARREFUR, EL ALCAMPO Y GRANDES SUPERFICIES, Y LO METES EN LA NEVERA PARA QUE SE PONGA ESPESO, Y CUANDO YA ESTE BIEN FRIÓ EL TRONCO LO DESLÍAS Y LO RELLENAS DE CHANTILLI Y LO ADORNAS COMO QUIERAS TU BUEN PROVECHO LOLI

MONAS USANDO THERMOMIX COMO SI FUERA LA PANIFICADORA

Ingredientes masa madre:

50 gramos de harina de fuerza
50 Ml. Leche templada
25 gramos de levadura fresca.
Preparación masa  madre
Mezclamos la leche tibia con la levadura y la harina, tapamos y dejamos reposar como 1 hora.

 Ingredientes masa de las Monas :

1 sobre de azafrán en hebra

1 cucharada de anís en grano molido

800 Gr. Harina de fuerza

200 Ml. Leche templada

150 Gr. Azúcar glass 

120 Gr. Mantequilla en pomada

3 Huevos medianos

 1 Cucharadita rasa de sal

1 Chorrito agua de Azahar

Ralladura de media naranja
 Ralladura de medio  un limón

100 ml de zumo de la naranja.

 Preparación 

yo pongo en la thermomix  anís en grano azúcar y azafrán en hebra y le pongo a máxima potencia a que muela todos bien sabrás cuando esta al ver que sale humo blanco ya está todo molido, ralla la piel del limón y de la media naranja  con un rallador reservar  ,Cuando se pase el tiempo de fermentación de la masa madre , ponemos en el vaso del thermomix  la leche templada, la masa madre, los huevos, el zumo, las ralladuras, el agua de azahar, el zumo de naranja , el azafrán  el azúcar  el anís molido , la mantequilla la harina y la sal. Ponemos el programa  de amasado de la thermomix  cuando haya amasado  pas y dejas reposar dentro del vaso la thermix yo pongo encima de la tapadera del vaso un papel fiml untado de un poco de aceite así cuando salga la masa por el bocal del vaso de la thermimix no se te quedara pegado , encima de ese fiml  pongo un paño limpio de cocina y enrollado todo el vaso a si le da calor , cuando veas que la masa asoma por el bocal la saco y amaso a mano unos minutos, formamos las Monas Pintamos con huevo batido y echamos por encima en forma de lluvia el azúcar, y volvemos a dejar levar durante 1 hora., precalentamos el horno a 160º metemos las Monas y horneamos hasta que veamos que se doran por fuera, cuidado que se queman,

COCHINILLO ASADO

Ingredientes 

 medio cochinillo
sal 
pimienta
 manteca de cerdo

Preparación 

 salpimentamos el cochinillo, untamos bien de manteca de cerdo, se precalienta el horno a 230º, cuando este calient e el horno se mete el cochinillo y se tendra dentro del horno hasta este bien dorado yo lo he tenido como 1 y 15 hora y,

PIZZA ROLLING HUT ECHA POR MI HIJO

PIZZA ROLLING HUT


INGREDIENTES


330 gramos de agua
60 gramos de leche en polvo
1 cucharada de las de sopa sal
1 sobre de levadura seca de panadero
2 cucharadas de las de sopa de aceite de oliva para la masa aceite para un tal los moldes
700 gramos de harina candeal {o de fuerza}


PREPARACIÓN



Precalentamos el horno a 180º ponemos en el vaso del thermomix , la levadura, el agua, la sal la leche en polvo, temperatura a 40 grados ,velocidad 3 30 segundos,pasado este tiempo se le añade el aceite y ponemos velocidad 3 15 segundos.seguido echamos la harina velocidad 6 unos 15 segundos , terminado el tiempo , ponemos a velocidad espiga 2 minutos, dejamos dentro del vaso la masa tapada con un paño, como una hora,transcurrido el tiempo ,sacamos la masa y dividimos en tres partes que pesaran aproximadamente 380 gramos cada uno ,untamos los moldes con aceite, damos forma redonda a la masa con un rodillo,procurando que la masa sea mas grande que el molde , necesitamos que salga del molde para luego doblarla para a dentro, cortamos palotes del queso que mas nos guste y lo vamos poniendo en los bordes de la masa , seguido tapamos con la masa sobrante el queso y pasamos a rellenar la pizza de lo que se quiera , primero el tomate y seguido el queso y encima del queso los ingredientes que queramos, metemos dentro del horno precalentado, y estará dentro del horno hasta que veamos los bordes dorados. 

MANTEQUILLA DE SALDINA AHUMADA

Ingredientes
 
un paquete de sardinas ahumadas las venden en mercadona
1 de mantequilla sin sal 

Preparación

ponemos en una batidora , thermomix o cualquier picadora , el sobre de sardinas picamos bien picado como se ve en la foto , echamos  la mantequilla al punto de pomada  picamos todo  bien y ya tenemos la mantequilla de sardinas ahumadas se sirve en  pan tostadito,                                                                                         

CLAZONES JAMÓN YORK

PIZZA ROLLING HUT
ESTA MASA TAMBIÉN ES PARA LOS CALZONES

INGREDIENTES

330 GRAMOS DE AGUA
60 GRAMOS DE LECHE EN POLVO
1 CUCHARADA DE LAS DE SOPA DE SAL
2 CUCHARADA DE LAS DE SOPA DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE LAS DE SOPA DE AZÚCAR
1 SOBRE DE LEVADURA DE LA SECA
700 GRAMOS DE HARINA CANDEAL
ACEITE PARA UNTAR LOS MOLDES

PREPARACIÓN

PONEMOS EN   LA PANIFICADORA  EL AGUA,  EL ACEITE TEMPLADOS  PONEMOS  LA LECHE EN POLVO, , EL AZÚCAR Y LA LEVADURA, LA HARINA, PONEMOS EL PROGRAMA DE MASADO  6, CUANDO TERMIEN DE AMASAR VUELVO APONER OTRA VEZ  EL PROGRAMA 6 Y LO DEJO TERMINAL, CUANDO LA MASA FERMENTE QUE  LA VEAS  EMPIEZA A SALIRSE DE LA PANIFICADORA  

TE UNTAS LAS MANOS EN ACEITE, DIVIDE LA MASA EN TRES TROZOS DE 380 GRAMOS CADA UNA, UNTA LOS MOLDES DE ACEITE, DAR FORMA REDONDA CON EL RODILLO A LA MASA, PONEMOS EL RELLENO  SOLO EN MEDIA MASA VAMOS A HACER COMO UNA EMPANADILLA , SE UNTA CON UN POCO DE ACEITE ,PONEMOS TOMATE FRITO  QUESO DE MOZZARELA O QUESO RALLADO  JAMÓN YORK TAPENAS  ACEITUNAS NEGRA Y ACEITUNAS VERDES ATÚN CHAMPIÑON EN LONCHAS  MOZZARELA OTRA VEZ , Y HACEMOS LA FORMA DE LA EMPANADILLA,PONEMOS ENCIMA LA MASA UNA CUCHARADITA DE TOMATE  Y ORÉGANO , DEJAR QUE FERMENTE DENTRO DEL HORNO APAGADO, CUANDO ESTE FERMENTADA LA MASA QUE SERA CUANDO DOBLE SU TAMAÑO , SACOS DEL HORNO Y PRECALENTAMOS  A 180º, UNA VEZ CALIENTE SE METE EL CALZONE DENTRO DEL HORNO  HASTA SE DORE , 

ROSCÓN EN FORMA DE BOLLOS

Ingredientes masa madre: 

3 Cucharadas harina de fuerza 

50 Ml. Leche de leche  templada 

1 cubito de 25 gramos de levadura fresca. 

Ingredientes masa roscón:

1 sobre de azafrán en hebra

 1 cucharada de anís en grano molido 

750 Gr. Harina de fuerza 

200 Ml. leche  

150 Gr. Azúcar 

120 Gr. Mantequilla en pomada 

3 Huevos medianos 

1 Cucharadita rasa de sal 

1 Chorrito agua de Azahar

 Ralladura de media  naranja y de medio  limón 

El zumo de la naranja entera

. 

Para decorar:

 Mantequilla fundida al microondas azúcar Huevo batido

Preparación 

ponemos en  una  batidora ,thermomix o cualquier aparato que  muela  el azúcar  el anís en grano y el azafrán en hebra, y  picamos hasta quede todo bien molido,reservamos ,

MASA MADRE Mezclamos la leche tibia con la levadura y la harina, tapamos y dejamos reposar como 

1 hora,

PREPARACIÓN

 Cuando se pase el tiempo de fermentación de la masa madre , ponemos en la cubeta de la panificadora la leche templada, la masa madre, los huevos, el zumo, las ralladuras del limón y de la naranja , el agua de azahar,el azafrán en hebra , el anís molido , la mantequilla la harina y la sal. Ponemos el programa 6 de amasado y levado (1,30) cuando acabe de amasar yo lo pongo otra vez a que amase y ya lo dejo todo el proceso del programa , dejo dentro la masa y cuando veo que empieza a asomarse por la ventana de la panificadora , la saco y amaso a mano unos minutos , formamos bolas y las voy poniendo dentro de un molde redondo previamente engrasado de mantequilla ,decoramos el roscón con guindas o con fruta confitada,batimos una yema de huevo , con una brocha vamos pintando todo el roscón  dejamos dentro del horno apagado para que fermente la masa otra vez , dejar levar hasta doble su tamaño , sacamos la bandeja con el roncos del horno ,y precalentamos el horno a 160º metemos el  roscón horneamos hasta que veamos que se doran por fuera , cuidado que se queman , cuando ya este hecho fundimos la mantequilla en el microondas y con una broca pintamos el roscón y echamos por encima en forma de lluvia el azúcar ,

ROSCÓN CON FORMA DE FLOR 2020

Ingredientes masa madre: 

3 Cucharadas harina de fuerza 

50 Ml. Leche de leche  templada 

1 cubito de 25 gramos de levadura fresca. 

Ingredientes masa roscón:

1 sobre de azafrán en hebra

 1 cucharada de anís en grano molido 

750 Gr. Harina de fuerza 

200 Ml. leche  

150 Gr. Azúcar 

120 Gr. Mantequilla en pomada 

3 Huevos medianos 

1 Cucharadita rasa de sal 

1 Chorrito agua de Azahar

 Ralladura de media  naranja y de medio  limón 

El zumo de la naranja entera

. 

Para decorar:

 Mantequilla fundida al microondas azúcar Huevo batido

Preparación 

ponemos en  una  batidora ,thermomix o cualquier aparato que  muela  el azúcar  el anís en grano y el azafrán en hebra, y  picamos hasta quede todo bien molido,reservamos ,

MASA MADRE Mezclamos la leche tibia con la levadura y la harina, tapamos y dejamos reposar como 

1 hora,

PREPARACIÓN

 Cuando se pase el tiempo de fermentación de la masa madre , ponemos en la cubeta de la panificadora la leche templada, la masa madre, los huevos, el zumo, las ralladuras del limón y de la naranja , el agua de azahar,el azafrán en hebra , el anís molido , la mantequilla la harina y la sal. Ponemos el programa 6 de amasado y levado (1,30) cuando acabe de amasar yo lo pongo otra vez a que amase y ya lo dejo todo el proceso del programa , dejo dentro la masa y cuando veo que empieza a asomarse por la ventana de la panificadora , la saco y amaso a mano unos minutos , formamos bolas y las voy poniendo dentro de un molde redondo previamente engrasado de mantequilla ,decoramos el roscón con guindas o con fruta confitada,batimos una yema de huevo , con una brocha vamos pintando todo el roscón  dejamos dentro del horno apagado para que fermente la masa otra vez , dejar levar hasta doble su tamaño , sacamos la bandeja con el roncos del horno ,y precalentamos el horno a 160º metemos el  roscón horneamos hasta que veamos que se doran por fuera , cuidado que se queman , cuando ya este hecho fundimos la mantequilla en el microondas y con una broca pintamos el roscón y echamos por encima en forma de lluvia el azúcar ,

ROSCÓN DE REYES DEL 2020

Ingredientes masa madre: 

3 Cucharadas harina de fuerza 

50 Ml. Leche de leche  templada 

1 cubito de 25 gramos de levadura fresca. 

Ingredientes masa roscón:

1 sobre de azafrán en hebra

 1 cucharada de anís en grano molido 

800 Gr. Harina de fuerza 

200 Ml. leche  

150 Gr. Azúcar 

120 Gr. Mantequilla en pomada 

3 Huevos medianos 

1 Cucharadita rasa de sal 

1 Chorrito agua de Azahar

 Ralladura de media  naranja y de medio  limón 

El zumo de la naranja entera

. 

Para decorar:

 Mantequilla fundida al microondas azúcar Huevo batido

Preparación 

ponemos en  una  batidora ,thermomix o cualquier aparato que  muela  el azúcar  el anís en grano y el azafrán en hebra, y  picamos hasta quede todo bien molido,reservamos ,

MASA MADRE Mezclamos la leche tibia con la levadura y la harina, tapamos y dejamos reposar como 

1 hora,

PREPARACIÓN

 Cuando se pase el tiempo de fermentación de la masa madre , ponemos en la cubeta de la panificadora la leche templada, la masa madre, los huevos, el zumo, las ralladuras del limón y de la naranja , el agua de azahar,el azafrán en hebra , el anís molido , la mantequilla la harina y la sal. Ponemos el programa 6 de amasado y levado (1,30) cuando acabe de amasar yo lo pongo otra vez a que amase y ya lo dejo todo el proceso del programa , dejo dentro la masa y cuando veo que empieza a asomarse por la ventana de la panificadora , la saco y amaso a mano unos minutos ,en la bandeja del horno ponemos papel de horno  y echamos la masa encima del papel , formamos con la masa  la forma del roscón, decoramos el roscón con guindas o con fruta confitada,batimos una yema de huevo , con una brocha vamos pintando todo el roscón  dejamos dentro del horno apagado para que fermente la masa otra vez , dejar levar hasta doble su tamaño , sacamos la bandeja con el roncos del horno ,y precalentamos el horno a 160º metemos el  roscón horneamos hasta que veamos que se doran por fuera , cuidado que se queman , cuando ya este hecho fundimos la mantequilla en el microondas y con una broca pintamos el roscón y echamos por encima en forma de lluvia el azúcar ,

CARACOLES PICANTES

Ingredientes 

 caracoles hervidos congelados 
especias para caracoles del mercadona  tomate frito
 pimiento rojo
pimiento verde
 cebolla
3 guindilla
aceite


Preparación

ponemos los caracoles en una olla con agua por que  pone en el paquete que están hervidos pero salen duros  si no los hierves tu  como 20 minutos en una olla expres , yo le pongo al agua  medio bote de especias para caracoles del mercadona y tres guindillas ,dejo que hierba el agua con las especies como 20 minutos y luego cuelo esa agua por que esta llena de bolas de las especies  , con esa agua pongo sal y guindillas , y los caracoles y cierro la olla expres y cuando empiece a pitar los tengo 20 minutos , cuando ya puedas a brir la olla escurre bien los caracoles y resérvalos ,
ponemos aceite en una salten  , y sofrimos  las verduras , una vez bien sofritas echamos el tomate frito  removemos todo y lo tenemos  en la salten como 5 minutos  echamos los caracoles y removemos  bien tenemos en la salten otros 5 minutos ,

PIZZA SECRETO DE CERDO

Ingredientes 

 secreto de cerdo 
tomate frito
 mozarela 
orégano
 jamón York 
 piña

Preparación 


 ponemos el secreto en una bandeja del horno  , salpimentamos , ponemos el tomate frito encima del secreto  jamón york , piña , mozzarela   , metemos al horno a 180º como unos 20 minutos.

MANITAS DE CERDO CON TOMATE

Receta copiada de     Julia Arnaez

Ingredientes

6 manitas de cerdo cortadas en cuartos
Sal
Laurel
1 cebolla
1 frasco de tomate frito casero
1 guindilla

Preparación

Echar abundante agua en la olla, lavar las manitas de cerdo, salar, añadir la cebolla cortada en cuartos y el laurel, tapar, dejar de 50 a 60 minutos empezando a contar cuando empiece a sirva la olla exprés, cuando estén cocidas sacar de la olla, y en una cazuela echar el bote de tomate frito y la guindilla, añadir las manitas de cerdo y dejar cocer junto 15 minutos, cuidando de que no se agarre en el fondo.

GUISADO DE HABICHUELAS CON ACELGAS

Ingredientes

Un vaso de alubias blancas

Un vaso de garbanzos

Cebolla grande partida en trocitos chicos

Un tomate rayado

Chorro de aceite

Cucharada de pimentón

Acelgas .o espinacas

Dos patatas troceadas

Colorante.

 Cominos

 Perejil

Ajos

 Piñones

 8 Almendras

Una cucharadita de especias marineradas

Sal

Preparación

 Pongo un chorro de aceite en la olla a calentar ,  echo la cebolla  partida en trocitos cuando la cebolla este pochada hecho  un tomate rayado y dejamos que se fría  el tomate junto a la cebolla , cuando este ya el sofrito hecho, le pongo un cucharada de pimentón remover y apartar del fuego que no se queme el pimentón , poner  agua yo pongo litro y medio le Añado las habichuelas y los garbanzos  y las acelgas o espinacas cuando empiece a hervir le añado dos patatas troceadas .echamos el  colorante , le pico cominos perejil ajos piñones y 8 Almendras fritas  una cucharadita de especias para pescados .sal al gusto , 30 minutos en olla rápida .

TARTA DE QUESO ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS

RECETA COPIADA DEL BLOG MIEL Y LIMON

Ingredientes:
Base
200gr de galletas
120gr de mantequilla

Relleno
300gr de queso cremoso
3 huevos
80gr de azúcar
25gr de harina
50gr de leche o nata
La ralladura de todo un limón
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura
Mermelada de arándanos
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º.
Colocamos las galletas en el vaso de la th, y pulverizamos a velocidad 5-10 hasta convertirlas en polvo. Añadimos la mantequilla a taquitos y volvemos a triturar a velocidad 6. Hasta mezclarlo todo bien. (Qué apretemos con los dedos y se queden pegagas la mezcla de galletas, que no quede suelto, vamos..) Forramos la base y los laterales del molde, apretando bien. (Metí el molde al congelador unos minutos) Limpiamos el vaso y echamos los ingredientes del relleno. Mezclamos a velocidad 4, diez o quince segundos y vertemos dentro del molde. Horneamos durante una hora aproximadamente. a 180ºC o hasta que el pastel esté bien cuajado. Para comprobarlo pinchar el centro con un palillo. Si véis que se dora demasiado la parte de arriba y todavía sigue crudo por el centro, cubrir con papel albal y seguir horneando hasta que esté hecho.

NOTAS: Mi molde es desmoldable  ,La temperatura del horno es importante, yo diría que no ha de ser excesiva, es mejor que esté más tiempo en el horno, al igual que es importante, no batir más de lo necesario la mezcla, que no entre mucho aire,  pues así queda planita y sin grietas, cuajándose poco a poco. Una vez horneada, la dejamos un ratito dentro para que no tenga un cambio de temperatura brusco al sacarla.

LAGRIMAS DE PECHUGA

Ingredientes

1 kilo de pechuga limpia de piel y cortada en trias como de tres dedos de gruesol

el zumo de un limon gordo

 ajo  desidratado

pimienta molida

2 huevos gordos batidos

Un vaso de los de agua de harina  para rebozar la pechuga

Sal

Aceite de girasol para freír

Preparacion

Ponemos  en un cuenco  el zumo del limon   las tiras de pechugas  el ajo desidratado sal y pimienta  lo movemos todo muy bien y dejamos reposar como una hora , en ese tiempo remover de vez en cuando las tiras de pechuga , ponemos en una bolsa la harina y sacamos las tiras de pechuga del bol que teniamos  macerando con el limon ajo sal pimienta movemos bien la bolsa para que las tiras de pechuga se rebocen bien en la harina ,poner  una freidora o una salten con bien de aceite a que caliente bien  el aceite ,mientras calienta vamos a poner  en un cuenco los dos huevos batidos  sacamos de la bolsa de harina las tiras de pechuga y sacudimos el esceso de harina rebozamos bien en el huevo  y ya con el aceite bien caliente vamos metiendo  las tiras de pechuga  no meter a monton  ir de 6 en 6 trozos cada vez , si no  se llenaran de aceite y  estaran aceitosas  las tiras de pechuga , dejar  freir hasta veamos doras  las tiras .

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

RECETA COPIADA DEL BLOG DISFRUTANDO DE LA COCINA 

https://www.youtube.com/watch?v=gp_r3H1HiYo

Ingredientes 

1.5 kg de carne picada mixta (Cerdo y vacuno)

-2 huevos

-1 poco de sal

-1 vaso de lche

-2 o 3 rebanadas de pan

-3 cucharadas de ajo y perejil

-Guisantes

*Zanahoria

-1 cebolla mediana picada

-1 pico de sal

-200 gr de tomate triturado natural o dos tomates maduros rallados

MACARRONES CON FRITADA Y ATUN

Ingredientes

Macarrones

Un bote de especies para espaguetis

Un brik de  fritada  de mercadona

Atún  al gusto yo solo le pongo una lata pequeña

Sal

 Aceite de oliva una cucharada sopera

Agua

 Preparación

En una olla ponemos agua sal el aceite y  una cucharada de especies

Para espaguetis , dejamos que  hierva el agua y echas los macarrones según los comensales , dejas que  hierva   hasta estén  los macarrones  hechos , escurrimos los macarrones  y en la misma olla habéis  hecho  los macarrones  echa la fritada  removemos ponerlo a fuego suave para no se queme y no salpique , apaga el fuego y echa  la lata de atún removemos y echamos los macarrones  bien escurridos  removemos y listos  para comer

  NOTA  SI OS GUSTA CON MAS TOMATE FRITO LE PONÉIS ESO AL GUSTO

FILETES DE TERNERA CON PIMIENTO ROJO CEBOLLA Y SOJA

ABICHUELAS CON ALMEJAS 

Ingrediente

1 cebolla  grande  bien picadita

3 botes de abichuelas ya cocidas

3 cucharadas grandes  de tomate triturado o frito

3 cucharadas grandes de pimenton dulce

2 paquetes de  almejas del mercadona del pacifico congeladas

4 cucharadas grandes  de aceite de oliva

Sal  

Colorante

Agua

Preparacion

 En una olla ponemos las 4 cucharadas de aceite al fuego suave  echa ya la cebolla que tenemos bien picadita, deja que se poche  que quede bien brandita pero  no la dejes que se queme  remueves  de vez en cuando, cuando ya ves que esta bien pochada la cebolla  echa las 3 cucharadas de pimentón dulce y remueve , echa ahora el tomate triturado o frito  remueve bien , echa ahora las almejas con el caldo que tienen dentro de la bolsa remueve bien y echa ahora los tres botes de abichuelas cocidas  remueve y cubre con agua  las abichuelas y las almejas  echa  el colorante y la sal  deja que cueza como unos 5 minutos y ya esta la comida echa , pero si quieres echarle  un puñado o dos de arroz  ya sabes que son 20 minutos hasta que este el arroz echo , y entonces tienes que poner mas agua para que se cueza el arroz ,

ROSCON DE REYES DEL 2016 ESPECIAL ALÉRGICOS A LA LECHE

Ingredientes masa madre: 

3 Cucharadas harina de fuerza 
50 Ml. Leche de soja  templada 
1 cubito de 25 gramos de levadura fresca. 

Ingredientes masa roscón:

1 sobre de azafrán en hebra
 1 cucharada de anís en grano molido 
750 Gr. Harina de fuerza 
200 Ml. NATA VEGETAL  
150 Gr. Azúcar 
120 Gr. Mantequilla en pomada 
3 Huevos medianos 
1 Cucharadita rasa de sal 
1 Chorrito agua de Azahar
 Ralladura de una naranja y de un limón 
El zumo de la naranja. 

Para decorar:
 Mantequilla fundida al microondas azúcar Huevo batido

Preparación 


Mezclamos la leche tibia con la levadura y la harina, tapamos y dejamos reposar como 
1 hora. 
Preparación roscón Cuando se pase el tiempo de fermentación de la masa madre , ponemos en la cubeta de la panificadora la leche templada, la masa madre, los huevos, el zumo, las ralladuras, el agua de azahar,el azafrán en hebra , el anís molido , la mantequilla la harina y la sal. Ponemos el programa 8 de amasado y levado (1,30) cuando acabe de amasar yo lo pongo otra vez a que amase y ya lo dejo todo el proceso del programa , dejo dentro la masa y cuando veo que empieza a asomarse por la ventana de la panificadora , la saco y amaso a mano unos minutos , formamos bolas y las voy poniendo dentro de un molde redondo previamente engrasado de mantequilla y volvemos a dejar levar durante 1 hora. Pintamos con huevo batido, precalentamos el horno a 160º metemos los roscones horneamos hasta que veamos que se doran por fuera , cuidado que se queman , cuando ya este hecho fundimos la mantequilla en el microondas y con una broca pintamos el roscón y echamos por encima en forma de lluvia el azúcar ,