MONAS USANDO LA PANIFICADORA

 

 

                                                                 

                                           

               

                                                    

                                        

Ingredientes masa madre:

50 gramos de harina de fuerza
50 Ml. Leche templada
25 gramos de levadura fresca.

Preparación masa  madre
Mezclamos la leche tibia con la levadura y la harina, tapamos y dejamos reposar como 1 hora.

 Ingredientes masa de las Monas :

1 sobre de azafrán en hebra

1 cucharada de anís en grano molido

800 Gr. Harina de fuerza

200 Ml. Leche templada

150 Gr. Azúcar glass 

120 Gr. Mantequilla en pomada

3 Huevos medianos

 1 Cucharadita rasa de sal

1 Chorrito agua de Azahar

Ralladura de media naranja
 Ralladura de medio  un limón

100 ml de zumo de la naranja.

 Preparación 

yo pongo en la thermomix  anís en grano azúcar y azafrán en hebra y le pongo a máxima potencia a que muela todos bien sabrás cuando esta al ver que sale humo blanco ya está todo molido, ralla la piel del limón y de la media naranja  con un rallador reservar  ,Cuando se pase el tiempo de fermentación de la masa madre , ponemos en el vaso de la panificadora , la leche templada, la masa madre, los huevos, el zumo, las ralladuras, el agua de azahar, el zumo de naranja , el azafrán  el azúcar  el anís molido , la mantequilla la harina y la sal. Ponemos el programa  de amasado de la panificadora, cuando haya amasado  la dejas reposar dentro de la cubeta de la panificadora ,yo pongo encima de la  masa  un papel fiml untado de un poco de aceite así cuando salga la masa por  la parte de arriba de la cubeta no se te quedara pegado a la tapadera de la panificadora , cuando veas que la masa asoma por la tapadera de la panificadora  la saco y amaso a mano unos minutos, formamos las Monas Pintamos con huevo batido y echamos por encima en forma de lluvia el azúcar, y volvemos a dejar levar durante 1 hora., precalentamos el horno a 160º metemos las Monas y horneamos hasta que veamos que se doran por fuera, cuidado que se queman,