PASTEL JUGOSO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

400g de chocolate negro
175g de mantequilla, reblandecida
250g de azúcar
4 huevos
100g de harina con levadura {bizcochona}
50g de chocolate en polvo
100g de almendra molida
300ml de nata liquida enriquecida
250g de queso mascarpone

PREPARACIÓN

1 untamos de mantequilla y forramos con papel la base y los lados de un molde redondo, de 20cm, untar también el papel
Derretir en el microondas 250g del chocolate con 75ml de agua, batir la mantequilla con el azúcar, añadir e ir batiendo los huevos. Agregándola harina para evitar que se corte, añadir el chocolate,
2 verter el resto de harina y el cacao en el bol, añadir las almendras mezclar envolviendo con cuidado
3 nivelar la superficie, poner en el horno precalentado a 160º y hornear durante una hora pincha en el centro hasta que te salga limpio,
4 Cuando este frío cortamos el pastel en tres capas.
Batiré ligera mente la nata, y poner entre las capas, derretir el resto de chocolate en un bol pequeño en el microondas,
Batir el mascarpone con una cucharada de agua hirviendo, y cubrir con el pastel
Buen provecho
loli