PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ (bajoques farcides)

Ingredientes

2 pimientos rojos
2 cazos de arroz
1/2 bote de tomate triturado
100 gr de magro a cuadraditos
Sal 
Pimienta
Una cucharada de azúcar
Colorante
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Aceite de oliva

Preparación

Sofreír el tomate, los ajos y el laurel

Añadir el magro y un poco de azúcar, salpimentar

Añadir el arroz y cocer 10 minutos
Añadir el colorante
Limpiar y vaciar los pimientos
Rellenar y tapar
Envolver en papel de aluminio
Cocer al horno a 180º una hora
Reposar dentro del horno