http://damanatalia.blogspot.com.es/2013/10/bolso-de-blancanieves.html

martes, 18 de agosto de 2015

REDONDO DE CARNE PICADA CON SALSA DE FRICANDO

ingredientes para el redondo de carne 

250 de carne de cerdo  picada 
250 gramos de carne de ternera picada 
medio kilo de pechuga picada 
medio kilo de jamon york picado 
ajos 
perejil picado 
2 huevos crudos 
sal 
pimienta
piñones
1 vasito de los de vino de coñac

preparación del redondo de carne 


echamos la carne picada en un bol y le ponemos ajo picadito , perejil, sal pimienta, 1 copa de coñac,
mezclamos todo muy bien mezclado, y formamos una gran croqueta con la carne , ponemos un trozo de papel de aluminio y cubrimos la carne como si fuera  un caramelo bien  cubierta si necesitamos otro papel  envolvemos otra vez  no se tiene que salir los jugos de la carne 
 metemos al horno precalentado a 180º  como unos 45 minutos , reservamos  ,

 ingredientes para  la salsa del fricanto 

6 tomates naturales medianos y maduros
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
8 champiñones grandes y una bandejita de rabañones son setas 
½ vaso de vino blanco 
4 cucharadas grandes de harina de trigo para el rebozado
sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
150 ml de aceite de oliva virgen extra
Tomillo, romero o laurel para aromatizar el guiso (opcional)
1 litro de caldo vegetal casero.


preparación del fricanto 

En una salten echamos  el  aceite echamos ajo picadito y pochamos la cebolla, debe quedar casi transparente. Más tarde añadimos los tomates pelados y picados en daditos estilo brunoise, de unos 2 cm aproximadamente. Dejamos que se cocine bien unos 10 minutos. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca y se evapore el alcohol, otros 10 minutos aproximadamente a fuego medio. Ahora vamos añadiendo caldo poco a poco, un vaso de cada vez, para que vaya espesando la salsa. Yo lo he hecho unas 4 veces. Pasamos la salsa resultante por el chino y lo vertemos en la cazuela donde remataremos el plato. En cuanto comience a hervir, bajamos a fuego bajo, añadimos  el redondo de carne que esta reservado y las setas. Rectificamos de sal. Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego bajo para que se integren todos los sabores y reduzca todavía más la salsa.



GUACA MOLE ECHO POR MI HIJO JORDAN


miércoles, 5 de agosto de 2015

ARROZ VIUDO CON SETAS

INGREDIENTES

300 g de arroz 
650 ml. de agua o caldo de verduras
1 cebolla blanca y otra morada
1 pimiento rojo y otro verde
100 gr. de setas roballos y champillones 
Hebras de azafrán
4 tomates maduros
Medio vaso de vino blanco
Sal 


PREPARACIÓN 

 Picamos las setas, cebollas y los pimientos verde y rojo muy finos para que se deshagan en la cocción. Es importante que no se note su textura pero sí el sabor que le dan al arroz.  quitamos la piel a los tomates y los rallamos, . Reservamos. Añadimos el aceite de oliva virgen extra a la cazuela. Cuando el aceite esté caliente sofreímos las cebollas y los pimientos unos 5 minutos a fuego medio-fuerte, siempre removiendo cuidadosamente. Añadimos  las setas,removiendo para evitar que se nos queme, y cocinamos a fuego medio con el resto de las verduras unos 10
minutos.  añadimos  las hebras de azafrán  juntamos muy bien con las verduras. Vertemos el vaso de vino blanco y el tomate cuando la verdura anterior ya está pochada para que no se quemen los ingredientes. Dejamos que reduzca el líquido y el alcohol del vino hasta que empiece a pegarse a la cazuela o paella. probamos de sal, por si es necesario añadir más. Echamos el arroz y removemos todo con suavidad para que se impregne bien del guiso y absorba el sabor. Dejamos durante 2-3 minutos más a fuego medio removiendo con una cuchara de madera o espátula para que no se pegue. Las medidas de líquido exactas son 2 partes de caldo por cada 1 de arroz. Subimos la temperatura al máximo hasta que empiece a hervir y acto seguido lo bajamos a la mitad y que se haga poco a poco (dura unos 16 minutos aproximadamente). vamos probando el arroz. Apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.


martes, 4 de agosto de 2015

COCA DE ALMENDRAS PRIMA PAQUI


receta de mi prima Paqui 


Ingredientes todas las medidas del vaso son de un vaso de agua

3 vasos de los de agua de harina
2 vasos de los de agua de azúcar
1 vaso y medio de los de agua de almendras en cubitos
1 vaso de los de agua de aceite de oliva
1 vaso de los de agua de leche de soja 
 4 huevos de la L
1 sobre de levadura royal
1 limón solo la ralladura de lo amarillo

Preparación


metemos todos los ingredientes  en un cuenco y batimos con la batidora hasta que esté todo bien mezclado , echamos la almendra a cuadritos  mezclamos con una cuchara todo bien ,  enmantequillamos el molde de aluminio de esos de usar y tirar y echamos en el molde  la mezcla de la coca  precalentamos el honro a 180º y metemos la coca  lo tendremos como unos 40 minutos siempre pincha en el centro pasado el tiempo si sale limpio ya tenemos  nuestra coca , si no está  limpio dejamos como 5 minutos más  hasta que salga limpio  el palito .

sábado, 1 de agosto de 2015

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS 2


Receta copiada de Gemma solo los ingredientes  la preparación  la he echo en thermomix 

Ingredientes 


Preparación 
Si vais a usar  almendras o nueces  primero pasarlas por harina y cuando tengamos la masa ya   batida y pasada al molde para el horno echamos  las almendras o nueces sin remover ellas solas irán  dentro de la masa,echamos  en el vaso del thermomix las galletas picar en velocidad 6 dejándolas en polvo ,apartamos y reservamos , ahora rallamos la zanahoria con un rallador, echamos en la thermomix  echamos los demás ingredientes , lo bato todo junto a golpes de turbo  hasta que veamos que esta todo unido la mezcla   enmantequillamos el molde  ,y echamos la mezcla  precalentamos el horno a 180º ,  metemos al horno   y sabré cuando esta echo pasado unos 25 minutos pinchamos en el centro si sale limpio el pinchito es que ya  esta si sale manchado  lo dejaremos  5 minutos y a si sucesiva mente hasta que  salga limpio el pincho,

 yo he usado la olla fusion col que ha tardado a 160º 45 minutos ha salido perfecta ,

viernes, 31 de julio de 2015

MACARRONES CON YOGUR JAMON YORK Y AJO PICADO


ingredientes

 1 paquete de macarrones
jamón york a tacos gordos  cortado en trocitos
1 danone blanco  azucarado
2 dientes de ajo machacado
agua
 sal
aceite


preparación


en una olla ponemos agua sal y un chorrito de aceite , la ponemos a que  hierva , cuando empiece a hervir echamos el paquete de macarrones removemos y dejamos hervir  hasta que el macarrón este  blando, escurre bien los macarrones del agua ,  dejamos en la olla  y en una salten ponemos  un poco de aceite  a calentar , y echamos el jamón de york en trozos  removemos , cuidado tapar la salten por que salta el aceite  y te puedes quemar, reogamos  el jamón de york cuando lo veas que esta dorado le echamos el danone blanco y apagas el fuego y echamos los ajos picados removemos , echamos  esto a la olla donde están los macarrones removemos bien y ya esta listo para comer ,

ENSALADA DE PASTA ARMONICHE


ingredientes

1 paquete de pasta armoniche
 medio pimiento rojo cortado en trocitos
1 cebolla cortada en trocitos
1 zanahoria  cortada a tiras con el pelador de patatas
atún  al gusto
3 huevos duros cortados en trozos
agua
sal
aceite
 

preparación


ponemos  en una olla agua  con un pellizco de sal y un  chorrito de aceite al fuego a que empiece a hervir  , cuando empiece a hervir  el agua echamos la pasta como media bolsa de pasta , removemos con cuidado que se rompe fácil esta pasta , y dejamos dentro  del agua hirviendo  hasta que este blanda la pasta   , escurrimos el agua y pasamos por agua fría hasta que este fria la pasta es la manera que no se pegue entre ella , bien escurrida la pasta pasaremos a un bol  y echaremos todo los ingredientes como el pimiento , zanahoria , cebolla ,  huevos , atún con su aceite , un poco de sal , un chorrito de aceite ,  removemos todo con cuidado

ENSALADILLA DE BOCAS DE MAR

ingredientes


2 patatas cocidas peladas y cortar en trozos   pequeñitos
palos de cangrejo al gusto yo eche dos paquetes cortados en trozos muy pequeños
6 huevos duros  pelados y cortados muy pequeños
mayonesa  al gusto
olivas rellenas para adornar



 preparación

 en un bol ponemos   la patata ya cortada los palitos de cangrejo ya cortados , el huevo ya cortado  le ponemos un poco de sal removemos bien , y ponemos la mayonesa  removemos bien  , pasamos  todo a una fuente  y adornamos con olivas ,

miércoles, 29 de julio de 2015

SECRETO DE CERDO PIZZA



ingredientes

 un filete de secreto de cerdo
quesos en lonchas  del que mas te guste
orégano
tomate frito
sal pimienta
aceite de oliva


preparación


ponemos sal y pimienta al la carne , ponemos un poco de aceite  de oliva en una plancha de asar  , ponemos la  plancha de asar a que se caliente,  ponemos  el filete de secreto de carne de cerdo,  hacemos bien el secreto que no este crudo por dentro la carne ,  ponemos un poco de tomate frito oregano  el queso y dejamos que se funda el queso en la carne esto sin apagar la plancha que este a un caliente , una vez funda el queso ya lo tienes echo esta ummmmm,

martes, 28 de julio de 2015

FRICANTO AMB BOLETS





Ingrediente 

12 filetes de ternera finos de calidad (1 kg de filetes Villa María)
6 tomates naturales medianos y maduros
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
8 champiñones grandes y una bandejita de rabañones son setas 
½ vaso de vino blanco 
4 cucharadas grandes de harina de trigo para el rebozado
sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
150 ml de aceite de oliva virgen extra
Tomillo, romero o laurel para aromatizar el guiso (opcional)
1 litro de caldo vegetal casero.

Preparación


Para esta receta utilicé filetes tiernos y finos de ternera , son de la parte de la cadera o babilla y vienen bastante limpios de rebordes de nervio, pero si vemos alguno lo quitamos. Suele traer un poquito de grasa, muy poca, que tampoco le va mal a la receta, pero eso os lo dejo a vuestro gusto. Los partimos en 3-4 trozos dependiendo del tamaño del filete. Salpimentamos al gusto. Los pasamos por harina y los freímos en una sartén con bastante aceite de oliva virgen extra, vuelta y vuelta, para que queden jugositos por dentro. Reservamos en papel absorbente de cocina. En el mismo aceite echamos ajo picadito y pochamos la cebolla, debe quedar casi transparente. Más tarde añadimos los tomates pelados y picados en daditos estilo brunoise, de unos 2 cm aproximadamente. Dejamos que se cocine bien unos 10 minutos. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca y se evapore el alcohol, otros 10 minutos aproximadamente a fuego medio. Ahora vamos añadiendo caldo poco a poco, un vaso de cada vez, para que vaya espesando la salsa. Yo lo he hecho unas 4 veces. Pasamos la salsa resultante por el chino y lo vertemos en la cazuela donde remataremos el plato. En cuanto comience a hervir, bajamos a fuego bajo, añadimos los filetitos y las setas. Rectificamos de sal. Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego bajo para que se integren todos los sabores y reduzca todavía más la salsa.

RAMER SOPA JAPONESA



domingo, 26 de julio de 2015

PASTEL DE SALMÓN HECHO POR MI NUERA CARMEN



RECETA COPIADA DE ESTE VIDEO 


Ingredientes

400 gramos de mayonesa
400 gramos de salmón ahumado
400 gramos queso crema  tipo filadelfia
400 gramos surimi rallado [palitos de cangrejo]
1 lechuga icebel bien lavada y muy muy bien escurrida
3 huevos duros
 2 tomates grandes  cortados en lonchas bien finas
12 rebanadas de pan de molde


Preparación


En un bol  ponemos la lechuga  picada el surimi rallado los huevos duros picaditos removemos bien , echamos 4 cucharadas soperas bien colmadas de mayonesa, removemos bien  que se mezcle todo bien mezclado, En molde de los de aluminio  vamos cubriéndolo de salmón ahumado dejando que sobre por los bordes  un trozo para  luego tapar  la ultima capa de pan de molde , cubrimos el salmón con queso de crema , cubrimos con pan de molde , Cubrimos con pan otra vez ,cubrimos al pan con queso crema , y ahora ponemos el tomate en rodajas finas ,cubrimos el pan con queso crema ,ahora  echamos una capa con  la mezcla que tenemos ya reservada de la lechuga y demás ingredientes , ponemos ya la ultima capa de pan de molde , con los bordes de salmón vamos  tapando los bordes del pan de molde , ponemos una tabla de las de cortar la carne encima del molde de aluminio donde esta  el pastel de salmón , ponemos peso encima y le metemos en el frigorífico  como unas 12 horas , sacamos pasado el tiempo y desmoldemos rompiendo las puntas del molde  pasándolo a una bandeja haciéndolo como cuando  damos la vuelta a una tortilla de patatas y listo .

sábado, 18 de julio de 2015

ESPAGUETIS QUE HACE MI HIJA NOELIA

esta receta es de mi hija


 ingredientes

 espaguetis
 gambones
pimiento morrón
 ajo
 guindillas
setas
sal
agua
aceite de oliva

preparación


 en una olla  ponemos a calentar agua  con un pellizco de  sal y un chorrito de  aceite de oliva ,
cuando empiece a hervir echamos los espaguetis , mientras se cuecen los espaguetis , ponemos una salten con 3 cucharadas de aceite de oliva la ponemos al fuego la salten  y echamos  la guindilla y los gambones pelados  lo tendremos como unos 4 minutos ,echamos en la salten junto a los gambones  las setas y el pimiento morrón  , salteamos  hasta que este echa la seta , reservamos y cuando este  el espaguetis echo , escurrimos y salteamos en la salten  los espaguetis junto a la seta el pimiento morrón  y los gambones damos una vueltas y listo para comer .



BROCHETAS DE POLLO Y VERDURAS



Ingredientes

pechuga de pollo en trozos gordos
pimiento
cebolla
salsa de soja
brochetas de palo para  hacer la brocheta


preparación

 cortamos la pechuga en trozos gordos  y en un cuenco metemos todos los trozos de pechuga  y echamos  salsa de soja hasta que los  cubra  bien , dejamos reposar  como 2 horas  la pechuga en la salsa de soja ,  pasado el tiempo procedemos a  limpiar y cortar la cebolla y el pimiento ,  y vamos ensartando en  la brocheta cebolla pechuga y pimiento , seguimos así hasta llenar el palito de la brocheta ,  ponemos una plancha par asar a calentar  con un poco de aceite de oliva y ponemos allí las brochetas  , vamos dando la vuelta como cada 5 minutos así se hará por todos lados  , y cuando la veáis dorada la pechuga ya esta lista para comer -

MANITAS Y RABO DE CERDO A LAS FINAS HIERBAS


ingredientes

1 kilo de manitas de cerdo limpias de pelos  [yo las quemo con el soplete]
1 kilos de rabos de cerdo  limpias de pelos  [yo las quemo con el soplete]
2 cebollas gordas cortadas en rodajas
2 ajos pelados y cortaditos en trocitos pequeños
Orégano como medio tarro
Sal
Aceite de oliva para pochar la cebolla y aceite de girasol para freír las manitas Colorante alimentario
Vino blanco, un vasito de los de vino


Preparación 


en una freidora o salten honda ponemos bien de aceite de girasol, y lo calentamos bien caliente ,echamos las manitas y las tenemos dentro friéndose hasta que las veamos bien doradas, se sacan de la freidora y se reservan ,mientras en la olla Express ponemos el fondo con aceite de oliva no mucho que después se queda en la comida , sin dejar que se caliente el aceite ponemos la cebolla, el orégano y los ajos es el truco para que la cebolla no se queme y se poche bien ,se sabrá cuando esta hecha cuando la veamos transparente Entonces echamos las manitas fritas sin aceite, echamos el vino ,agua que las cubra ,sal y el colorante alimentario, tapamos la olla y cuando empiece a pitar la tenemos 45 minutos ,saldrán espesas y muy blanditas

TARTA DE CHUCHES PARA MI NUERA CARMEN


lunes, 6 de julio de 2015

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA CON SALSA DE TOMATE NATURAL ECHA EN CASA


ingredientes para la salsa de tomate 

3 kilos  de tomate natural pelado y  triturado en mi caso en la thermomix 
un vaso de los de agua de aceite de oliva del suave 
una cucharada de sal bien colmada 
 una cucharada y media bien colmadas de azúcar

preparación de la salsa de tomate 

en una olla ponemos  el vaso de aceite de oliva del suave y echamos en la olla junto al aceite  el tomate triturado la sal y el azúcar removemos bien todo , ponemos a fuego  suave como 2 horas, siempre zarandeando  del asa la olla jamas se mete  dentro una rasera ni una cuchara para remover , solo zarandeamos  la olla ,  dejaremos asi hasta que el tomate espese , reservamos y pasamos a hacer la carne ,


 ingredientes para la carne picada 

1 cebolla muy picadita 
carne picada  como 300 gramos de lo que mas nos guste yo uso  la mezclada de cerdo y ternera 
1 hoja de laurel
pimienta molida 
sal
orégano al gusto
 albahaca al gusto
medio vaso de los de agua de vino blanco
aceite de oliva  4 cucharadas soperas bien llenas 

 preparación 


en una  salten pondremos  el aceite  a calentar  a fuego suave , cuando este caliente  echamos a la salten la cebolla picadita  y la hoja de laurel  , lo tendremos a fuego suave para que no se queme la cebolla , osea que queremos que se poche que es pochar ?, es cuando se ve transparente y no quemada , cuando ya este pochada la cebolla echamos    la carne  le ponemos sal  pimienta recien molida  removemos todo para que la carne pierda el color de cruda , echamos el medio vaso de vino blanco ala carne removemos y dejamos que se consuma el vino , echamos  la salsa de tomate que habíamos reservado le echamos la albahaca y el oregano ahora  removemos todo bien y dejamos que hierba todo junto  como unos 5 minutos  apagamos el fuego y dejamos reposar , mientras cocemos los espaguetis,


 ingredientes  para hacer los espaguetis 


250 gramos de espaguetis 
 agua 
sal 
aceite de oliva del suave 


preparación

 en una olla  de las medianas  ponemos  agua  como media olla le ponemos una cucharada de las de sopa rasa  de sal y un chorreton de aceite no os paséis ponemos la olla al fuego hasta que empiece a hervir, entonces  echamos  los espaguetis y los tenemos  como unos 10 minutos hirviendo,  pasado el tiempo  los escurrimos  el agua , y en la olla que se han echo los espaguetis  echaremos  la salsa de tomate con la carne  y le ponemos a fuego suave hasta que empiece a hervir y es cuando echamos los espaguetis , removemos bien para que se mezcle bien de tomate y carne los espaguetis ,y ya estan listos para comer 









domingo, 21 de junio de 2015

COCA AMB TONYINA THREMOMIX


                                                                  el corte



INGREDIENTES:

 Para el relleno

150 gramos de atún de lata
700 gramos de cebolla
250 gramos de aceite
1 bote de piñones
1 cucharadita de las de postre de pimentón dulce
Perejil
Sal

preparación  del relleno 

Escurrir y trocear el atún. Echar el aceite en la Thermomix, y calentar durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir la cebolla y el perejil, y trocear 4 segundos en velocidad 4. Si quedaran trozos muy grandes, le damos un toquecito (2-3 segundos) a velocidad 5. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 2 minutos antes de que termine, añadimos los piñones,el pimentón y el atún. Si utilizamos atún en aceite, añadir una cucharadita de sal; con el atún de zorra no es necesario.
Ponemos todo el relleno en el colador, sobre un bol o cazo, dejando que escurra muy bien el líquido y el aceite (lo vamos a utilizar para la masa). Esperamos un ratito hasta que suelte todo el líquido.

ingredientes  Para la masa

450 gramos de harina
400 gramos de liquido del sofrito, (si falta, le añadiremos agua en la cantidad necesaria)
30 gramos de anís seco (no es indispensable: se puede hacer sin él)
1 cucharadita (de las de postre) de sal.


Preparación  de la masa


Recogemos el líquido que ha soltado el relleno, comprobamos si tenemos la cantidad requerida, y si no es así, completamos con agua. Calentamos este líquido durante 2 minutos, a temperatura 100º y velocidad 1. Agregamos la sal y el anis. Echamos la harina, y amasamos 20 segundos en velocidad 6. Dividimos la masa en dos partes que pesen aproximadamente lo mismo. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal (O ponemos en la bandeja una lámina de silicona), y extendemos una de las mitades de masa sobre él. Ponemos encima el relleno, repartiéndolo por igual.

Extendemos la otra parte de la masa, y cubrimos con ella el relleno. Batimos un huevo, y con él pintamos la masa. Pinchamos toda la coca con un tenedor, para que la masa se haga bien por dentro y por fuera. Metemos la coca en el horno precalentado a 200º, y bajamos el fuego a 180º.  se sabe cuando está hecha por el color dorado de la superficie.


PIZZA DE QUESO MOZARELA , QUESO DE RULO DE CABRA Y JAMÓN SERRANO


ingredientes 

1  base de pizza  pre cocinadas  congelada del mercadona 
queso rallado  de mozarela
 queso  de rulo de cabra  en rodajas eso al gusto de cada uno 
 tomate triturado
3 lonchas finas de jamón serrano 
orégano

preparación 

compramos en mercadona un paquete de estas  bases que son pre-cocinadas y están congeladas 
 pre calentamos el horno  a 180º y ponemos en la bandeja del horno  un papel vegetar y encima ponemos la base de la pizza ya descongelada , la tenemos  como unos 8 minutos

 sacamos la pizza y le ponemos  tomate triturado  cubriendo toda la masa , echamos encima del tomate orégano al gusto,y metemos al horno  otros 8 minutos ,

echamos el queso mozarela  y las rodajas de queso de rulos de cabra , metemos al horno y le tenemos como 4 minutos 
unas ves ya terminada de hornear   ponemos  por encima   lonchas en trocitos  del jamón serrano ,y lista para comer

PIZZA CON QUESO DE CABRA MOZARELA JAMÓN SERRANO Y BREVA


ingredientes 

1 breva
1  base de pizza  pre cocinadas  congelada del mercadona 
queso rallado  de mozarela
 queso  de rulo de cabra  en rodajas eso al gusto de cada uno 
 tomate triturado
3 lonchas finas de jamón serrano 
orégano

preparación 

compramos en mercadona un paquete de estas  bases que son pre-cocinadas y están congeladas 
 pre calentamos el horno  a 180º y ponemos en la bandeja del horno  un papel vegetar y encima ponemos la base de la pizza ya descongelada , la tenemos  como unos 8 minutos

 sacamos la pizza y le ponemos  tomate triturado  cubriendo toda la masa , echamos encima del tomate orégano al gusto,y metemos al horno  otros 8 minutos ,

echamos el queso mozarela  y las rodajas de queso de rulos de cabra , metemos al horno y le tenemos como 4 minutos 
unas ves ya terminada de hornear   ponemos rodajas de brevas por encima del tomate y  lonchas en trocitos  del jamón serrano ,y lista para comer

PIZZA CON JAMÓN SERRANO TOMATE Y BREVAS

ingredientes 

1 breva
1  base de pizza  pre cocinadas  congelada del mercadona 
 tomate triturado
3 lonchas finas de jamón serrano 
orégano

preparación 

compramos en mercadona un paquete de estas  bases que son pre-cocinadas y están congeladas 
 pre calentamos el horno  a 180º y ponemos en la bandeja del horno  un papel vegetar y encima ponemos la base de la pizza ya descongelada , la tenemos  como unos 8 minutos

 sacamos la pizza y le ponemos  tomate triturado  cubriendo toda la masa , echamos encima del tomate orégano al gusto,y metemos al horno  otros 8 minutos ,
unas ves ya terminada de hornear   ponemos rodajas de brevas por encima del tomate y  lonchas en trocitos  del jamón serrano ,y lista para comer

martes, 12 de mayo de 2015

TARTA SACHER VEGANA ALÉRGICOS A LA LECHE DE VACA

receta copiada de  Saporie  con alguna modificación  por mi 

Ingredientes

500 g de harina
340 gramos de azúcar moreno
300 gramos de margarina
300 g de chocolate negro
500 ml de leche de soja
300 g de mermelada de frambuesas
4 cucharadas de cacao sin azúcar
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita y 1 / 2  para hornear
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana



Preparación

Mezclar 120 g de margarina con el azúcar moreno hasta que quede cremoso. Combine la harina y un poco de leche de soja ", luego mezclar todo. Añadir la harina restante y un poco de la leche, a continuación, se bate la mezcla. Añadir el polvo de cacao, entonces el resto de la leche. Combine el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y una cucharadita de vinagre de sidra de manzana. Rejas poco de chocolate oscuro directamente en la masa Tomar una sartén, engrasar y espolvorear con harina y verter la mezcla y hornear, cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Después de la cocción retirar del horno y dejar enfriar. Ponga un recipiente  el chocolate negro con 80 g de margarina, meter en el microhondas 1 minuto  sacamos  removemos y metemos  otros 30 segundos mas al microhondas , sacamos y removemos bien  asegurarse que el chocolate este bien fundido, añade como medio vasito de los de vino de leche de soja removemos muy bien hasta que el chocolate este bien mezclado, Una vez enfriada la torta,  la cortó en dos mitades. Extender la mermelada de frambuesas en la parte inferior, cubrirlo y cerrarlo. Cobre la torta con chocolate derretido y luego refrigerar por 2 horas.


lunes, 27 de abril de 2015

FINGERS DE POLLO


receta copiada de bizcochela pero es la misma receta mia que yo hago de mis bolas de pechuga 



Ingredientes

500 gr de pechuga de pollo
100 gr de queso
2 rebanadas de pan de molde
100 ml de leche
Una cucharada sopera de sal
Pimienta

Para el empanado:

harina
2 huevos
pan rallado

preparación

Trituramos la pechuga o le pedimos al carnicero que nos la de triturada. Y ponemos las rebanadas de pan en remojo con la leche. Rallamos el queso, o lo compramos rallado. Ponemos en un bol la pechuga junto con el resto de ingredientes y lo mezclamos bien. Con una cuchara vamos sacando porciones de la masa y las vamos poniendo sobre la harina y le vamos dando forma de cilindros. Los pasamos por el huevo batido. Y por último los pasamos por el pan rallado, terminando de darles la forma deseada. Una vez listos, o bien los congelamos , o los freímos a temperatura medio-fuerte.

viernes, 17 de abril de 2015

COCO CON SARDINAS

ingredientes 

2 sardinas saladas 
315 gramos  de harina de fuerza
150 gramos de leche de soja 
 50 gramos de aceite de oliva
 15 gramos de levadura fresca de panadero
 sal
aceite de oliva para pintar la coca cuando ya esta con forma de barra plana

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA 

ponemos los líquidos en la panificadora , la levadura desmenuzada y el harina y por ultimo la sal que no toque la levadura , por que no subiría la masa y se quedaría dura una vez horneada la coca , ponemos el programa nº6 y dejamos que termine el amasado y el levado yo cuando termino la panificadora le deje dentro la masa una hora y ya procedo a dar forma  ala masa de coca tipo barra de pan plana  ,unto bien la masa de aceite le pongo sal por encima y le pongo 2 sardinas enteras encima de la masa , dejo dentro del horno apagado a que vuelva a levar la masa , como 2 horas , la saco pasado el tiempo del horno y enciendo el horno para que se precaliente a 180º , meto la coca y la tengo hasta que vea que esta dorada ,

POLLO AMERICANO KFC FÁCIL

receta copiada de Aprende con Evelyn

Ingredientes

250 ml de leche de soja 
Cominos
Jengibre
Ajo en polvo
Pimienta negra
Ají Argentino
chili molido 
Pimentón picante 
Sal
 Harina de rebozar
Aceite
Tozos de pollo
1 huevo batido

Preparación



 Batimos el huevo junto con la leche,añadimos a la leche y el huevo el  comino molido al gusto,ajo en polvo, sal jengibre, la pimienta negra molida la sal ,  Removemos todo, añadimos las piezas de pollo , con la punta de un cuchillo pinchamos  el pollo para que  a la hora de freír no nos quede crudo ,dejamos reposar como dos horas ,pon la freidora a calentar a temperatura media , para que el pollo se fría bien por dentro y no quede crudo, pasamos los trozos de pollo por la harina cubriendo bien  el trozo de pollo de harina, cuando hemos terminado con todos los trozos de pollo de pasarlos por la harina volvemos a meter  otra vez en la leche  con el huevo  sacamos y volvemos a pasar por la harina otra vez , asegurándonos que están bien cubiertos de harina ,ahora vamos a pasar los tozos de pollo a la freidora  lo tendremos 25 minutos friéndose ,

miércoles, 8 de abril de 2015

CUP CAKES PARA ALÉRGICOS A LA LECHE DE VACA

                                          ya echos los cup cakes dejamos que se enfríen bien ,
 le quitamos con un  la punta de un cuchillo una tapa del cup cake  pasamos a rellenar con mermelada de melocotón, tapamos con la tapa , y ponemos es frostig  adornándolo los cup cakes



Ingredientes 

125 gr de margarina artua de maiz
200 gr de azúcar 
3 huevos 
250 gr de harina 
2 cucharaditas y media de levadura royal 
1/4 de taza de leche de soja 
2 cucharaditas de esencia de vainilla 

Relleno

 mermelada de melocotón


preparación 

Batimos la margarina artua  con el azúcar hasta que la preparación blanquee, agregamos los huevos de uno en uno e incorporamos la esencia de vainilla. Tamizamos la harina y la levadura sobre la preparación anterior y vamos intercalando con la leche de soja . Llenamos los moldes de papel y horneamos a 180º durante 20 minutos. una vez estén fríos los cup cakes le cortamos con la punta d eun cuchillo una tapa y pasamos a rellenarlos de  mermelada de melocotón, tapamos con la tapa y pasamos a decorar con fronsting,

FROSTING DE NOCILLA ALÉRGICOS A LA LECHE DE VACA

 ingredientes

250 gr de margarina Artua de maiz  en pomada
250 gr de azúcar glass
3 cucharadas de Nocilla preparada para alérgicos ala leche de vaca tenéis la receta aquí en mi blog

 Preparación

 Batimos la  margarina y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté esponjosa y entonces añadimos la Nocilla y seguimos batiendo hasta que se forme esta deliciosa crema