http://damanatalia.blogspot.com.es/2013/10/bolso-de-blancanieves.html

viernes, 7 de octubre de 2016

CODILLO DE CERDO AL CHILINDRON

Ingredientes

2 codillos de cerdo
1 sobre de salsa chilindrón lo venden en mercadona
1 bandeja de champiñon en laminas
3 patatas gordas  atrozos cascados
aceite de oliva
sal
pimienta
colorante
agua



preparación



en una olla exprés ponemos como  5 cucharadas de las de sopa de aceite de oliva, ponemos  a fuego medio cuando el aceite este caliente echamos los champiñones en laminas y dejamos que se doren , ponemos sal y pimienta a los dos codillos,echamos  los dos codillos y las patatas  removemos  para que se quite el color a carne cruda los codillos  cubrimos de agua los codillos  y echamos sal y colorante  remover todo bien , cerramos la olla exprés y cuando empiece a pitar la olla la tendremos como unos 50 minutos , pasado ese tiempo  apagamos y cuando se pueda se abre la olla y se pincha para ver como esta de tienerno el codillo , con esos 50 minutos sera suficiente pero si necesita mas  tiempo lo ponemos  unos 10 minutos mas cerrada la olla.



GUISO SENCILLO Y HUMILDE


RECETA COPIADA DE el crepitar de los fogones


INGREDIENTES 

1kg de patatas
2 chorizos
400g de guisantes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita (de postre) de pimentón dulc
4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
sal
4 huevos cocidos para acompañar

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas, la cebolla, los tomates y los ajos. Limpiar los pimientos y retirar las semillas. Cortar los chorizos en dados medianos. Laminar los ajos y picar en brunoise (cuadraditos pequeños) cebolla, pimientos y tomates. Calentar el aceite de oliva y dorar ajos, cebolla y pimientos. Agregar los chorizos y rehogar dándole un par de vueltas. Añadir el pimentón y los tomates, pochar todo 2 o 3 minutos, removiendo. Trocear las patatas lavadas, en cuadrados medianos, e incorporarlas al guiso. Mezclar todos los ingredientes y cubrir con agua. Poner la hoja de laurel y la sal. Guisar, a fuego lento, 20 minutos.
Echar los guisantes y cocinar 10/15 minutos más (depende de la dureza de las patatas). Cuando las patatas estén blandas retirar del fuego y servir el guiso caliente.

NOTA: Como dije a principio la salsa de este guiso debe quedar espesita, si nos resulta muy liquida al finalizar el guiso, disolveremos una cucharadita de harina o maicena en un poco de agua fría y la añadimos. Hervir un par de minutos.


CHASCAR PATATAS: Hacer un corte y antes de llegar al final romperlas en vez de seguir cortando con el cuchillo.

domingo, 28 de agosto de 2016

TARTA OREO 23 CUMPLEAÑOS DE MI HIJO JORDAN ESPACIAL PARA ALÉRGICOS A LA LECHE




ESTA ES LA NATA QUE YO USO ES VEGETAL Y LA COMPRO EN COMODIN UN OBRADOR


ingredientes 

1 litro de nata vegetal muy fria 
250 gramos de azúcar clas 
5 paquetes de galletas oreo
un molde de unos 30 cm
100 gramos de margarina vegetar artua  
8 hojas de gelatina neutra


preparación

lo primero que hacemos es poner la gelatina en agua para que hidrate ,
cogemos 3 paquetes de galletas oreo  y las molemos yo en mi thermomix la que no la tenga  en un mortero también se puede picar bien picada, y sacamos de los tres paquetes picada las galletas como unas 5 cucharadas que reservamos para poner en el relleno , en un cuenco ponemos la margarina la metemos al microondas como un minuto, una vez se ha fundido mezclamos  la galletas molida que nos queda después de reservar 5 cucharadas , mezclamos muy bien ,cogemos el moldes que se desmolde  y echamos la mezcla de galletas con margarina  presionamos bien y cubrimos muy bien  todo el suelo del molde ,   metemos a la nevera  el molde con la base de galleta como media hora yo lo meto al congelador para que se enfrié bien , en un cuenco  pongo como medio vasito de los pequeños nata y le meto al microondas  30 segundos solo quiero templar la nata , una vez este templada la nata  echamos escurriendo bien de agua las hojas de gelatina que teníamos en el agua , se lo metemos a la nata templada y removemos con un tenedor para que se disuelva bien ,montamos la nata junto al azúcar glas y la nata que contiene la gelatina ,la nata debe de estar muy fría una vez bien montada le echamos  las 5 cucharadas de galletas molidas que habíamos reservado mezclamos envolviendo para que no se nos baje la nata, sacamos del congelador  el molde con la base de galletas y le echamos la mezcla de nata y galletas oreo , metemos a la nevera como unas dos horas ,  mientras  ralla  los dos paquetes que te quedan de galletas oreo , y reservalo para cuando saques la tarta de la nevera y  le cubres con esa galleta rallada toda la base de arriba  y ya esta lista para comer , si te sobra  como me sobro ami mezcla del relleno  métela en una taper y al congelador menudo helado de galletas de oreo super rico ,

JUDIAS BLANCAS CON SEPIA GUISO



Receta copiada de sabores de ayer y hoy


Ingredientes:

200 gr de cebolla pelada y cortada en cuartos.

100 gr de pimiento verde.
100 gr de puerro (solo la parte blanca cortado en rodajas de 3-4 cm)
70-80 de zanahoria
2 dientes de ajos
70 gr de aceite de oliva
1kilo  de sepia limpia y en trozos
3 cucharadas de tomate frito
50 gr de vino blanco
7-8 hebras de azafrán
100 gr de agua
1 cucharada de sal
2 botes de judías blancas cocidas, lavadas y escurridas.
Perejil picado para espolvorear.

Preparación



Troceamos la cebolla, el pimiento, el puerro, la zanahoria y el ajo. Poner en una sartén  el aceite y sofreír todo a fuego medio, cuando ya está todo sofrito. Incorpora la sepia y sofríe 10 minutos,  Incorpora el tomate, el vino, el azafrán, la sal y el agua. tendremo a fuego medio durante 18 minutos, Agregar las alubias y cocer durante 5 minutos . Volcar en una sopera o fuente honda, espolvorear con el perejil y servir.

Nota: lo puedes hacer  con garbanzos, 

SUPER TORTILLON DE PATATAS CON CEBOLLA




Ingredientes:
2 Kg. patata peladas y cortadas en láminas
 aceite oliva
2 cebollas grandes cortadas como para la tortilla de patatas
18  huevos
sal
aceite de oliva

Preparación:

 en un cuenco acto para microondas  ponemos las patatas costadas en laminas junto con  la cebolla cortada ,le ponemos sal y echamos como la mitad del cuenco de aceite de oliva suave, tapamos el cuenco con papel fil que le pincharemos  con un tenedor para que salga el aire y no reviente dentro del microondas, lo vamos a tener como unos 25 minutos a máxima potencia 
  hasta que comience a estar blanda la patata.  Mientras  cascar los huevos en un bol grande con sal s, no batir en exceso, así quedará más jugosa la tortilla.  escurrimos la patata en un escurridor de patatas para quitar todo el esceso de aceite, mezclar con los huevos. Cuajar con un chorrito del aceite sobrante, válvula abierta menú horno 130º, 15 minutos. Abrir, pinchar un poco el centro y lo tenemos otros 15 a 20 minutos, válvula abierta, menú horno 120º. pincha en el centro y si sale limpio ya esta echa la tortilla ,, 


PATATAS AL AJILLO


ingredientes 

 1 kilos de patatas 
1 cabeza de ajo 
sal 
pimienta 


preparación



en una olla ponemos agua con sal a que hierba , echamos las patatas  peladas y cortadas  a trozos , dejamos que  se hagan cuando las pinchemos y esten blandas  las escurrimos del agua  y dejamos  que escurran bien , en una salten grande ponemos aceite de oliva suave para freír  las patatas , ponemos la salten al fuego  echamos los dientes de la cabeza de ajos sin pelar solo con un corte en cada diente sin terminal de cortar el diente, cuando los dientes de ajo este dorados es la hora de echar las patatas , un poco de sal y pimienta removemos y dejamos que se doren , y se sirben a compañadas de un buen alioli,



COSTILLAR ASADO A LA MIEL



ingredientes

600 gramos de costillas de cerdo limpias de grasa
60 gramos de miel en mi caso de naranja
40 gramos de azúcar
30 gramos de ketchup
15 gramos de mostaza 15 gramos de vinagre de manzana
15 gramos de salsa de soja
pimienta
sal

preparación

ponemos en una rejilla encima de la bandeja del horno para que la carne  no toque  la bandeja y se queme , preparamos  la salsa  con la que vamos a pintar el costillar, en un cuenco echamos todos los ingredientes  menos la sal y la pimienta que la vamos a usar para salpimentar la carne , removemos muy bien todos los ingredientes , echamos la sal y la pimienta al costillar , precalentamos el horno a 190º,ponemos el costillar encima de la bandeja de rejillas y ala vez esta encima de la bandeja del horno,con una brocha pintamos muy bien todo el costillar con la salsa que tenemos reservada,dejamos salsa para en media hora dar la vuelta al costillar y volvemos a pintar con la salsa todo el costillar, metemos al horno una hora pero ala media hora damos otra vez la vuelta al costillar y volvemos a pintar con la salsa, tenemos  la media hora que falta y ya esta listo nuestro costillar,

EMPANADA DE CARNE PICADA RECETA DE MI HIJO JORDAN




Ingredientes 

1 caja de masa quebrada congelada del mercadona
1/2 kilo de carne picada 
3 zanahorias cortadas en trocitos pequeñitos
1/2 cebolla picadita muy pequeña
un vaso de los de vino de vino blanco 
1 cucharada bien colmada de harina
sal 
pimienta
5 cucharadas soperas de aceite de oliva 


preparación 


descongelar lo primero la masa quebrada , en una salten  echamos  el  aceite de oliva suave , ponemos a fuego medio,echamos  la cebolla picadita y la zanahoria también muy picadita y dejamos que poche a fuego suave,cuando  esta todo bien pochadito echamos la carne salpimentada con la sal y la pimienta,   removemos todo en la salten y lo dejamos hasta que pierda la carne el color del rojo, entonces echamos la harina  la removemos como 2 minutos a fuego suabe , para que  se haga la harina y no sepa a crudo, ahora echamos el vino y lo dejamos que se consuma  quedara todo espesito
 dejar que se enfrié  la carne y pasamos a rellenar la masa de la empanada , una vez tengamos la capa de abajo de la masa rellena de carne  con la otra parte de masa la tapamos  pinchamos toda la masa con un tenedor y pintamos con el huevo batido , con el horno precalentado a 190º  meteremos  la empanada y la tendremos dentro del horno  hasta que se vea la masa dorada no digo tiempo por que cada horno es un mundo ,

ALITAS AL CURRI




Ingredientes:

 1 kilo de alitas limpias

 2 cucharadas de 
curry en polvo.
 Medio litro de 
caldo
 2 cebollas.
 1 manzana.
1 huevo.
Harina.
25 gr de pasas.
Sal
Aceite.

Preparación


En una sartén ponemos aceite a calentar. Una vez caliente freímos las alitas hasta que queden doradas. Mientras tanto pela la cebolla y rallala, haz lo mismo con la manzana. En una cacerola añadimos un poco de aceite sobrante de la fritura de las alitas , y lo vamos removiendo hasta que quede blanda, y añadimos el curry en polvo, la harina y rehogamos todo junto durante un minuto aproximadamente. 
Sacamos la mezcla del fuego y le incorporamos el caldo. Lo mezclamos todo bien, y le añadimos las pasas. Y lo ponemos a hervir, todo esto sin dejar de remover. Cuando este hirviendo le añadimos las alitas y lo dejamos cocer durante media hora.

SALSA PUTANESCA




 Receta copiada de La cocina de ile

Ingredientes

2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva
100 gr aceitunas negras descarozadas
2 cdas de alcaparras
1/2 cda de mejorana u orégano
1 lata de tomate o 6 tomates perita, sin piel ni semillas
sal y pimienta a gusto
1 cdita de chile en escamas o ají molido picante
perejil picado

PREPARACION


 El ajo lo podemos picar o cortar en láminas y se rehoga en el aceite
Cuando toma apenas un color dorado, agregar el chile, las aceitunas y alcaparras.
Luego el tomate y la mejorana o sino orégano, mejor si las hierbas son frescas, sino secas. Tapar la sartén y dejar unos 20 a 30 minutos a fuego suave para que se unifiquen los sabores. Al servir, espolvorear con perejil picado y queso rallado si se desea

HUEVOS RELLENOS CON ACEITUNAS ATUN Y ALIOLI


Receta copiada de eldulcepaladar

Ingredientes:

4 huevos
1 lata de atún en aceite 



Preparación:


Cocemos los huevos en agua hirviendo unos diez minutos. Dejamos enfriar y quitamos la cáscara debajo del grifo, reservamos hasta que estén totalmente fríos y los cortamos por la mitad secándola la yema, las estrujamos un poco  y reservamos   en  un bol, agregamos al bol de las yemas una lata de atún escurrida de su aceite, las aceitunas  picadas (reservando 8 para adornar) y unas cucharadas de Salsa alioli, mezclamos muy bien, y colocamos los huevos en una bandeja sobre un lecho de hojas de ensalada, rellanamos los huecos de los huevos, espolvoreamos con perejil picado y colocamos una aceituna sobre cada mitad. Llevamos al frigorífico hasta la hora de consumir. 

PASTA CON GARBANZOS BACON Y TOMATE


receta copiada del rey de las tartas

Ingredientes

i bote de garbanzos cocidos grande
1 bote de 1 kilo de tomate  triturado
2 paquetes de bacon cortado de los que venden en mercadona
1 paquete de medio kilo de pasta tiburón
3 dientes de ajo
albahaca fresca al gusto
sal una cucharadita de las de postre
azúcar cucharadita de las de postre
5 cucharadas soperas de aceite de oliva  

 preparación

 en una olla ponemos el aceite ponemos fuego medio, echamos  los ajos picaditos cuidado no se quemen solo queremos que se pongan dorados, una vez estén dorados  echamos el tomate  la sal y el azúcar ,removemos y tapamos la olla que salpica  mucho el tomate, pasados 10 minutos echamos los garbanzos y le dejamos  en el fuego hasta que espese el tomate de vez en cuando  mover la olla no metáis  ninguna cuchara para remover  , en una salten ponemos un poco de aceite ponemos a calentar y echamos los dos paquetes de bacon en tiras , cuando este dorado lo echamos al tomate  removemos y apagamos el fuego del tomate ,en una olla ponemos agua a calentar con bastante sal , cuando empiece a hervir el agua echamos la pasta de tiburones  cocemos hasta que este al dente , escurrimos el agua y echamos la pasta ala olla que tenemos el tomate y demás ingredientes removemos bien para que se incorpore  el tomate con la pasta y  se sirve,



martes, 16 de febrero de 2016

TARTA RED VELVET PARA MI NUERA CARMEN EN SU 21 CUMPLEAÑOS

receta copiada de  divina cocina
crema para el relleno y para la decoración es mía 


INGREDIENTES

300 gr de harina
16 gr de cacao puro en polvo
300 de azúcar
120 gr de mantequilla
240 ml de leche + 2  cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco
2 huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharadita de colorante rojo en pasta

ELABORACIÓN

Ponemos el horno a precalentar a 160º y engrasamos el molde que vayamos a usar con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. En primer lugar vamos a mezclar la leche con la cucharadita de zumo de limón o de vinagre y lo dejamos reposando mientras preparamos la mezcla, unos 10-15 minutos. Con esto conseguiremos una buttermilk casera. Aparte, en un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que esté integrado. Añadimos el huevo, batimos para conseguir una mezcla esponjosa. Incorporamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Tamizaremos la harina y el cacao en polvo juntos en un bol a parte e iremos incorporándola a la masa cucharada a cucharada, intercalando con la buttermilk, para asegurarnos de que todo queda bien integrado. En este punto debemos batir a la mínima velocidad o con una espátula a mano, para no sobrebatir la masa. Ahora tenemos que mezclar el bicarbonato sódico con la cucharadita de vinagre y en cuanto haga reacción y empiece a burbujear, lo añadimos a la masa e integramos bien. Por último, añadimos el colorante rojo. Lo mejor es que sea en pasta porque tiñen mejor la masa sin tener que usar mucho colorante. Pasamos la mezcla a nuestro molde y llevamos al horno durante 25 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.


PARA EL RELLENO Y EL GLASEADO

 450 gramos de queso tipo filadelfia 
4 tazas de azúcar glass
120 gramos de mantequilla  fuera de la nevera
1/2 cucharadita de vainilla 


Preparación

Mezclar la mantequilla tipo pomada con el queso hasta que esté bien unido y esponjoso. Añadir el azúcar glass poco a poco. Añadir la vainilla y mezclar las nueces con movimientos envolventes a mano, sin máquinas. Meter la mezcla en la nevera hasta que esté lo suficientemente dura para rellenar y cubrir el bizcocho.


viernes, 15 de enero de 2016

ROSQUILLAS DE ANÍS Y CANELA




receta copiada a  Cuchillito y Tenedor

INGREDIENTES: 

1 huevo,
4 cucharadas soperas de aceite,
4 cucharadas soperas de leche de soja  fría,
2 cucharadas soperas de anís,
 6 cucharadas soperas de azúcar,
 1 cucharada sopera de levadura Royal,
Medio kilo de harina,
Azúcar y canela para espolvorear.


ELABORACIÓN:

ponemos en un cuenco todos estos ingredientes y movemos bien hasta integrarlos y conseguir una pasta uniforme y lisa. A continuación formamos con las manos unos churros alargados de pasta y los colocamos en fila, para ir cortando y dando forma a las rosquillas. 
Aceite caliente en una sartén y freír vuelta y vuelta hasta que estén doraditas por ambos lados. Sacamos a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar y canela. 

domingo, 22 de noviembre de 2015

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

RECETA COPIADA DE ANA DE SEVILLA 

Ingredientes:

210 gr. harina normal
1/2 cta. levadura tipo Royal
2 huevos L
100 gr. azúcar
pizca sal
1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillada
250 gr. chocolate fondant (repostería)
55 gr. mantequilla
azúcar glas rebozar

Preparación:

 Mezclar la harina con la levadura con un tenedor. Reservar.  Colocar la mariposa y blanquear los huevos, azúcar, sal y vainilla, 8 min. 37º, vel. 3 1/2. Mientras, en un bol, fundir la mantequilla con el chocolate troceado en el microondas o al fuego al baño maría.
 Añadir a los huevos blanqueados, 10 seg. vel.2.  En vel. 2, ir echando la harina poco a poco por el bocal. Volcar en un bol y llevar al congelador 30 minutos.  Precalentar el horno a 190º, calor arriba y abajo.  Tomar porciones de la masa, formar bolas del tamaño un poco más grande que una nuez y rebozar con azúcar glas. Ir colocándolas en una bandeja forrada de papel de hornear separadas entre sí.  Hornear (190º) unos 10-12 minutos. No os paséis con el horneado, 

PATATAS AL AJILLO

ingredientes 

patas  cocidas y peladas 
 1 cabeza de ajos con su piel cada diente 
aceite para freír 


preparación 

cogemos las patatas que estarán ya cocidas y peladas y  partimos a trozos las sal pimentaremos  , la cabeza de ajos  le sacamos los dientes sin pelar solo le haremos un corte en el centro , en una salten ponemos bien de aceite para freír , ponemos al fuego y cuando este bien caliente echamos las patatas a tacos dejamos que se doren ,sacamos y escurrimos bien de aceite y listas para comer .

TURRÓN DE MUESLY Y OTRO DE BOLAS DE CHOCOLATE


ESTAS ES LA BOLSA DE BOLAS QUE HE USADO PARA EL TURRON DE BOLITAS DE CHOCOLATE 



Ingredientes:

200 gr. muesli crujiente con frutos secos
200 gr. chocolate fondant
 manteca de cerdo dos cucharadas de las de sopa bien llenas


Preparación:

fundir el chocolate en el michohondas  junto ala manteca de cerdo 1 minuto   Reservar.
Si no está bien fundido, un minuto más de microondas . Agregar el chocolate fundido a un molde de los de aluminio de usar y tirar añade el  muesli y mezclar con cuidado dentro del molde , dejar enfriar  y 
dejar endurecer en la  nevera.

martes, 10 de noviembre de 2015

CUSCUS CON PINCHOS MORUNOS

ingredientes

cucus media caja

una bandeja de pinchos morunos 
1 cayena
4 ñoras
4 ajos pelados
1 cucharada grande de cominos molidos
 pechuga de pollo en filetes
agua
aceite de oliva
 sal
colorante



preparación

en una salten ponemos  4 cucharadas de aceite de oliva, limpiamos  las ñoras de pepitas y rabo  cuando el aceite este caliente pero no hirviendo echamos las ñoras para que se  tuesten , cuidado tostadas no quemadas que si no amargan , en un mortero echamos los ajos pelados, la cayena  y la ñora tostada y los cominos molidos , picamos bien  picado, en una olla ponemos  como medio litro de agua a que hierva , con el picado del mortero de la ñora y ajos , cayena y cominos , dejamos que hierva  como unos 5 minutos, en una salten ponemos 3 cucharadas d aceite de oliva y echamos los pinchos morunos  , los asamos , en la misma salten que hemos hecho los pinchos morunos   ponemos la media caja de cuscus, y le damos vueltas  como 3 minutos a fuego suave, ponemos en una fuente onda los cuscus y hacemos un hueco en el centro y ponemos  como media litro del caldo que tenemos ya hirviendo , dejamos  reposar 3 minutos y le ponemos loa pinchos asados encima del cuscus  , 

miércoles, 28 de octubre de 2015

CALAMARES EN SALSA PICANTE

Ingredientes

 4 calamares grandes limpios y cortados en aros ,
2 cebollas grandes muy picada ,
3 dientes de ajo grandes cortadito muy pequeño,
1 bote de tomate triturado de medio kilo,
1 vasito pequeño de vino blanco,
sal ,
azúcar  un pellizco,
pimienta molida ,
1 cucharadita de las de postre de  pimentón picante,
2 hojas de laurel ,
aceite de oliva ,
agua ,


Preparación


en una olla ponemos  aceite que cubra el culo de la olla solo cubrirlo , ponemos al fuego suave  cuando este caliente el aceite echamos la cebolla y los ajos  cortadito , dejamos a fuego suave  hasta que este transparente la cebolla , echamos  el tomate triturado y le ponemos un pellizco de sal y otro pellizco de azúcar , dejamos  al fuego como unos 8 minutos removiendo de vez en cuando, echamos el pimentón removemos y echamos las anillas de calamar echamos un pellizco de sal alas anillas removemos y dejamos  como 6 minutos , echamos  el vino y dejamos  uno 5 minutos a que evapore todo el alcohol, cubrimos de agua pero solo cubrir no pasarse de agua que es salsa no guisado , y dejamos al fuego suave  como 15 minutos  probamos de sal y solo al final se  rectifica no echar antes tiende a saber fuerte esta salsa  ,


BIZCOCHO BÁSICO DE LA OLLA REGALO DEL DELUXE


Ingredientes

3 huevos
1 yogur de soja [tomamos las medidas de este recipiente ]
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
La ralladura de un limón gordo
Media tableta de chocolate de fondan
Mantequilla y harina para  untar la cubeta de la olla

Preparación


 Fundimos en un cuenco la media pastilla de chocolate  con tres cucharadas soperas de agua , reservamos , Ponemos en un bol todos los ingredientes  mezclamos bien con varillas  manualmente , una vez este todo bien  batido dividimos la masa  en dos cuencos uno  tiene  mas de la mitad de la masa y al que tiene menos masa le añadimos  el chocolate fundido  mezclamos bien  hasta que se haga toda la masa de chocolate , untamos de mantequilla la cubeta de la olla y ponemos harina y vamos dando vueltas hasta que toda la cubeta este untada de harina tirar el sobrante de harina  y echamos en la cubeta la mitad de la masa que tenemos reservada  sin chocolate, echamos encima de esta masa la de chocolate y encima de la de chocolate echamos la masa que queda sin chocolate  , metemos dentro de la ola la cubeta con la masa y programamos  menu horno  cunado termine la olla tendremos un rico bizcocho de mármol.

martes, 18 de agosto de 2015

REDONDO DE CARNE PICADA CON SALSA DE FRICANDO

ingredientes para el redondo de carne 

250 de carne de cerdo  picada 
250 gramos de carne de ternera picada 
medio kilo de pechuga picada 
medio kilo de jamon york picado 
ajos 
perejil picado 
2 huevos crudos 
sal 
pimienta
piñones
1 vasito de los de vino de coñac

preparación del redondo de carne 


echamos la carne picada en un bol y le ponemos ajo picadito , perejil, sal pimienta, 1 copa de coñac,
mezclamos todo muy bien mezclado, y formamos una gran croqueta con la carne , ponemos un trozo de papel de aluminio y cubrimos la carne como si fuera  un caramelo bien  cubierta si necesitamos otro papel  envolvemos otra vez  no se tiene que salir los jugos de la carne 
 metemos al horno precalentado a 180º  como unos 45 minutos , reservamos  ,

 ingredientes para  la salsa del fricanto 

6 tomates naturales medianos y maduros
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
8 champiñones grandes y una bandejita de rabañones son setas 
½ vaso de vino blanco 
4 cucharadas grandes de harina de trigo para el rebozado
sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
150 ml de aceite de oliva virgen extra
Tomillo, romero o laurel para aromatizar el guiso (opcional)
1 litro de caldo vegetal casero.


preparación del fricanto 

En una salten echamos  el  aceite echamos ajo picadito y pochamos la cebolla, debe quedar casi transparente. Más tarde añadimos los tomates pelados y picados en daditos estilo brunoise, de unos 2 cm aproximadamente. Dejamos que se cocine bien unos 10 minutos. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca y se evapore el alcohol, otros 10 minutos aproximadamente a fuego medio. Ahora vamos añadiendo caldo poco a poco, un vaso de cada vez, para que vaya espesando la salsa. Yo lo he hecho unas 4 veces. Pasamos la salsa resultante por el chino y lo vertemos en la cazuela donde remataremos el plato. En cuanto comience a hervir, bajamos a fuego bajo, añadimos  el redondo de carne que esta reservado y las setas. Rectificamos de sal. Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego bajo para que se integren todos los sabores y reduzca todavía más la salsa.



GUACA MOLE ECHO POR MI HIJO JORDAN


ingredientes 


 3 aguacate
 1 cebolla 
 1 tomate 
 cilantro c/n
 sal

preparación 


 Lavar bien los vegetales.  Hacer puré el aguacate Picar la cebolla y el tomate.
 Picar bien el cilantro.  Mezclar todos los ingredientes.  Agregar sal a gusto. 

miércoles, 5 de agosto de 2015

ARROZ VIUDO CON SETAS

INGREDIENTES

300 g de arroz 
650 ml. de agua o caldo de verduras
1 cebolla blanca y otra morada
1 pimiento rojo y otro verde
100 gr. de setas roballos y champillones 
Hebras de azafrán
4 tomates maduros
Medio vaso de vino blanco
Sal 


PREPARACIÓN 

 Picamos las setas, cebollas y los pimientos verde y rojo muy finos para que se deshagan en la cocción. Es importante que no se note su textura pero sí el sabor que le dan al arroz.  quitamos la piel a los tomates y los rallamos, . Reservamos. Añadimos el aceite de oliva virgen extra a la cazuela. Cuando el aceite esté caliente sofreímos las cebollas y los pimientos unos 5 minutos a fuego medio-fuerte, siempre removiendo cuidadosamente. Añadimos  las setas,removiendo para evitar que se nos queme, y cocinamos a fuego medio con el resto de las verduras unos 10
minutos.  añadimos  las hebras de azafrán  juntamos muy bien con las verduras. Vertemos el vaso de vino blanco y el tomate cuando la verdura anterior ya está pochada para que no se quemen los ingredientes. Dejamos que reduzca el líquido y el alcohol del vino hasta que empiece a pegarse a la cazuela o paella. probamos de sal, por si es necesario añadir más. Echamos el arroz y removemos todo con suavidad para que se impregne bien del guiso y absorba el sabor. Dejamos durante 2-3 minutos más a fuego medio removiendo con una cuchara de madera o espátula para que no se pegue. Las medidas de líquido exactas son 2 partes de caldo por cada 1 de arroz. Subimos la temperatura al máximo hasta que empiece a hervir y acto seguido lo bajamos a la mitad y que se haga poco a poco (dura unos 16 minutos aproximadamente). vamos probando el arroz. Apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.


martes, 4 de agosto de 2015

COCA DE ALMENDRAS PRIMA PAQUI


receta de mi prima Paqui 


Ingredientes todas las medidas del vaso son de un vaso de agua

3 vasos de los de agua de harina
2 vasos de los de agua de azúcar
1 vaso y medio de los de agua de almendras en cubitos
1 vaso de los de agua de aceite de oliva
1 vaso de los de agua de leche de soja 
 4 huevos de la L
1 sobre de levadura royal
1 limón solo la ralladura de lo amarillo

Preparación


metemos todos los ingredientes  en un cuenco y batimos con la batidora hasta que esté todo bien mezclado , echamos la almendra a cuadritos  mezclamos con una cuchara todo bien ,  enmantequillamos el molde de aluminio de esos de usar y tirar y echamos en el molde  la mezcla de la coca  precalentamos el honro a 180º y metemos la coca  lo tendremos como unos 40 minutos siempre pincha en el centro pasado el tiempo si sale limpio ya tenemos  nuestra coca , si no está  limpio dejamos como 5 minutos más  hasta que salga limpio  el palito .

sábado, 1 de agosto de 2015

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS 2


Receta copiada de Gemma solo los ingredientes  la preparación  la he echo en thermomix 

Ingredientes 

1 paquete de galletas Maria 
3 zanahorias gordas ralladas
3 huevos L
1 vaso de los de agua de azúcar
1 vaso de los de agua de aceite de oliva suabe
1/2 de canela molida
1 sobre levadura royal
jengibre un poco rallado


Preparación 

echamos  en el vaso del thermomix las galletas picar en velocidad 6 dejándolas en polvo ,apartamos y reservamos , ahora rallamos la zanahoria con un rallador, echamos en la thermomix  echamos los demás ingredientes , lo bato todo junto a golpes de turbo  hasta que veamos que esta todo unido la mezcla   enmantequillamos el molde  ,y echamos la mezcla  precalentamos el horno a 180º ,  metemos al horno   y sabré cuando esta echo pasado unos 25 minutos pinchamos en el centro si sale limpio el pinchito es que ya  esta si sale manchado  lo dejaremos  5 minutos y a si sucesiva mente hasta que  salga limpio el pincho,


 yo he usado la olla fusion col que ha tardado a 160º 45 minutos ha salido perfecta ,

viernes, 31 de julio de 2015

MACARRONES CON YOGUR JAMON YORK Y AJO PICADO


ingredientes

 1 paquete de macarrones
jamón york a tacos gordos  cortado en trocitos
1 danone blanco  azucarado
2 dientes de ajo machacado
agua
 sal
aceite


preparación


en una olla ponemos agua sal y un chorrito de aceite , la ponemos a que  hierva , cuando empiece a hervir echamos el paquete de macarrones removemos y dejamos hervir  hasta que el macarrón este  blando, escurre bien los macarrones del agua ,  dejamos en la olla  y en una salten ponemos  un poco de aceite  a calentar , y echamos el jamón de york en trozos  removemos , cuidado tapar la salten por que salta el aceite  y te puedes quemar, reogamos  el jamón de york cuando lo veas que esta dorado le echamos el danone blanco y apagas el fuego y echamos los ajos picados removemos , echamos  esto a la olla donde están los macarrones removemos bien y ya esta listo para comer ,

ENSALADA DE PASTA ARMONICHE


ingredientes

1 paquete de pasta armoniche
 medio pimiento rojo cortado en trocitos
1 cebolla cortada en trocitos
1 zanahoria  cortada a tiras con el pelador de patatas
atún  al gusto
3 huevos duros cortados en trozos
agua
sal
aceite
 

preparación


ponemos  en una olla agua  con un pellizco de sal y un  chorrito de aceite al fuego a que empiece a hervir  , cuando empiece a hervir  el agua echamos la pasta como media bolsa de pasta , removemos con cuidado que se rompe fácil esta pasta , y dejamos dentro  del agua hirviendo  hasta que este blanda la pasta   , escurrimos el agua y pasamos por agua fría hasta que este fria la pasta es la manera que no se pegue entre ella , bien escurrida la pasta pasaremos a un bol  y echaremos todo los ingredientes como el pimiento , zanahoria , cebolla ,  huevos , atún con su aceite , un poco de sal , un chorrito de aceite ,  removemos todo con cuidado

ENSALADILLA DE BOCAS DE MAR

ingredientes


2 patatas cocidas peladas y cortar en trozos   pequeñitos
palos de cangrejo al gusto yo eche dos paquetes cortados en trozos muy pequeños
6 huevos duros  pelados y cortados muy pequeños
mayonesa  al gusto
olivas rellenas para adornar



 preparación

 en un bol ponemos   la patata ya cortada los palitos de cangrejo ya cortados , el huevo ya cortado  le ponemos un poco de sal removemos bien , y ponemos la mayonesa  removemos bien  , pasamos  todo a una fuente  y adornamos con olivas ,

miércoles, 29 de julio de 2015

SECRETO DE CERDO PIZZA



ingredientes

 un filete de secreto de cerdo
quesos en lonchas  del que mas te guste
orégano
tomate frito
sal pimienta
aceite de oliva


preparación


ponemos sal y pimienta al la carne , ponemos un poco de aceite  de oliva en una plancha de asar  , ponemos la  plancha de asar a que se caliente,  ponemos  el filete de secreto de carne de cerdo,  hacemos bien el secreto que no este crudo por dentro la carne ,  ponemos un poco de tomate frito oregano  el queso y dejamos que se funda el queso en la carne esto sin apagar la plancha que este a un caliente , una vez funda el queso ya lo tienes echo esta ummmmm,

martes, 28 de julio de 2015

FRICANTO AMB BOLETS





Ingrediente 

12 filetes de ternera finos de calidad (1 kg de filetes Villa María)
6 tomates naturales medianos y maduros
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
8 champiñones grandes y una bandejita de rabañones son setas 
½ vaso de vino blanco 
4 cucharadas grandes de harina de trigo para el rebozado
sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
150 ml de aceite de oliva virgen extra
Tomillo, romero o laurel para aromatizar el guiso (opcional)
1 litro de caldo vegetal casero.

Preparación


Para esta receta utilicé filetes tiernos y finos de ternera , son de la parte de la cadera o babilla y vienen bastante limpios de rebordes de nervio, pero si vemos alguno lo quitamos. Suele traer un poquito de grasa, muy poca, que tampoco le va mal a la receta, pero eso os lo dejo a vuestro gusto. Los partimos en 3-4 trozos dependiendo del tamaño del filete. Salpimentamos al gusto. Los pasamos por harina y los freímos en una sartén con bastante aceite de oliva virgen extra, vuelta y vuelta, para que queden jugositos por dentro. Reservamos en papel absorbente de cocina. En el mismo aceite echamos ajo picadito y pochamos la cebolla, debe quedar casi transparente. Más tarde añadimos los tomates pelados y picados en daditos estilo brunoise, de unos 2 cm aproximadamente. Dejamos que se cocine bien unos 10 minutos. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca y se evapore el alcohol, otros 10 minutos aproximadamente a fuego medio. Ahora vamos añadiendo caldo poco a poco, un vaso de cada vez, para que vaya espesando la salsa. Yo lo he hecho unas 4 veces. Pasamos la salsa resultante por el chino y lo vertemos en la cazuela donde remataremos el plato. En cuanto comience a hervir, bajamos a fuego bajo, añadimos los filetitos y las setas. Rectificamos de sal. Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego bajo para que se integren todos los sabores y reduzca todavía más la salsa.

RAMER SOPA JAPONESA



domingo, 26 de julio de 2015

PASTEL DE SALMÓN HECHO POR MI NUERA CARMEN



RECETA COPIADA DE ESTE VIDEO 


Ingredientes

400 gramos de mayonesa
400 gramos de salmón ahumado
400 gramos queso crema  tipo filadelfia
400 gramos surimi rallado [palitos de cangrejo]
1 lechuga icebel bien lavada y muy muy bien escurrida
3 huevos duros
 2 tomates grandes  cortados en lonchas bien finas
12 rebanadas de pan de molde


Preparación


En un bol  ponemos la lechuga  picada el surimi rallado los huevos duros picaditos removemos bien , echamos 4 cucharadas soperas bien colmadas de mayonesa, removemos bien  que se mezcle todo bien mezclado, En molde de los de aluminio  vamos cubriéndolo de salmón ahumado dejando que sobre por los bordes  un trozo para  luego tapar  la ultima capa de pan de molde , cubrimos el salmón con queso de crema , cubrimos con pan de molde , Cubrimos con pan otra vez ,cubrimos al pan con queso crema , y ahora ponemos el tomate en rodajas finas ,cubrimos el pan con queso crema ,ahora  echamos una capa con  la mezcla que tenemos ya reservada de la lechuga y demás ingredientes , ponemos ya la ultima capa de pan de molde , con los bordes de salmón vamos  tapando los bordes del pan de molde , ponemos una tabla de las de cortar la carne encima del molde de aluminio donde esta  el pastel de salmón , ponemos peso encima y le metemos en el frigorífico  como unas 12 horas , sacamos pasado el tiempo y desmoldemos rompiendo las puntas del molde  pasándolo a una bandeja haciéndolo como cuando  damos la vuelta a una tortilla de patatas y listo .

sábado, 18 de julio de 2015

ESPAGUETIS QUE HACE MI HIJA NOELIA

esta receta es de mi hija


 ingredientes

 espaguetis
 gambones
pimiento morrón
 ajo
 guindillas
setas
sal
agua
aceite de oliva

preparación


 en una olla  ponemos a calentar agua  con un pellizco de  sal y un chorrito de  aceite de oliva ,
cuando empiece a hervir echamos los espaguetis , mientras se cuecen los espaguetis , ponemos una salten con 3 cucharadas de aceite de oliva la ponemos al fuego la salten  y echamos  la guindilla y los gambones pelados  lo tendremos como unos 4 minutos ,echamos en la salten junto a los gambones  las setas y el pimiento morrón  , salteamos  hasta que este echa la seta , reservamos y cuando este  el espaguetis echo , escurrimos y salteamos en la salten  los espaguetis junto a la seta el pimiento morrón  y los gambones damos una vueltas y listo para comer .



BROCHETAS DE POLLO Y VERDURAS



Ingredientes

pechuga de pollo en trozos gordos
pimiento
cebolla
salsa de soja
brochetas de palo para  hacer la brocheta


preparación

 cortamos la pechuga en trozos gordos  y en un cuenco metemos todos los trozos de pechuga  y echamos  salsa de soja hasta que los  cubra  bien , dejamos reposar  como 2 horas  la pechuga en la salsa de soja ,  pasado el tiempo procedemos a  limpiar y cortar la cebolla y el pimiento ,  y vamos ensartando en  la brocheta cebolla pechuga y pimiento , seguimos así hasta llenar el palito de la brocheta ,  ponemos una plancha par asar a calentar  con un poco de aceite de oliva y ponemos allí las brochetas  , vamos dando la vuelta como cada 5 minutos así se hará por todos lados  , y cuando la veáis dorada la pechuga ya esta lista para comer -