http://damanatalia.blogspot.com.es/2013/10/bolso-de-blancanieves.html

viernes, 17 de abril de 2015

COCO CON SARDINAS

ingredientes 

2 sardinas saladas 
315 gramos  de harina de fuerza
150 gramos de leche de soja 
 50 gramos de aceite de oliva
 15 gramos de levadura fresca de panadero
 sal
aceite de oliva para pintar la coca cuando ya esta con forma de barra plana

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA 

ponemos los líquidos en la panificadora , la levadura desmenuzada y el harina y por ultimo la sal que no toque la levadura , por que no subiría la masa y se quedaría dura una vez horneada la coca , ponemos el programa nº6 y dejamos que termine el amasado y el levado yo cuando termino la panificadora le deje dentro la masa una hora y ya procedo a dar forma  ala masa de coca tipo barra de pan plana  ,unto bien la masa de aceite le pongo sal por encima y le pongo 2 sardinas enteras encima de la masa , dejo dentro del horno apagado a que vuelva a levar la masa , como 2 horas , la saco pasado el tiempo del horno y enciendo el horno para que se precaliente a 180º , meto la coca y la tengo hasta que vea que esta dorada ,

POLLO AMERICANO KFC FÁCIL

receta copiada de Aprende con Evelyn

Ingredientes

250 ml de leche de soja 
Cominos
Jengibre
Ajo en polvo
Pimienta negra
Ají Argentino
chili molido 
Pimentón picante 
Sal
 Harina de rebozar
Aceite
Tozos de pollo
1 huevo batido

Preparación



 Batimos el huevo junto con la leche,añadimos a la leche y el huevo el  comino molido al gusto,ajo en polvo, sal jengibre, la pimienta negra molida la sal ,  Removemos todo, añadimos las piezas de pollo , con la punta de un cuchillo pinchamos  el pollo para que  a la hora de freír no nos quede crudo ,dejamos reposar como dos horas ,pon la freidora a calentar a temperatura media , para que el pollo se fría bien por dentro y no quede crudo, pasamos los trozos de pollo por la harina cubriendo bien  el trozo de pollo de harina, cuando hemos terminado con todos los trozos de pollo de pasarlos por la harina volvemos a meter  otra vez en la leche  con el huevo  sacamos y volvemos a pasar por la harina otra vez , asegurándonos que están bien cubiertos de harina ,ahora vamos a pasar los tozos de pollo a la freidora  lo tendremos 25 minutos friéndose ,

miércoles, 8 de abril de 2015

CUP CAKES PARA ALÉRGICOS A LA LECHE DE VACA

                                          ya echos los cup cakes dejamos que se enfríen bien ,
 le quitamos con un  la punta de un cuchillo una tapa del cup cake  pasamos a rellenar con mermelada de melocotón, tapamos con la tapa , y ponemos es frostig  adornándolo los cup cakes



Ingredientes 

125 gr de margarina artua de maiz
200 gr de azúcar 
3 huevos 
250 gr de harina 
2 cucharaditas y media de levadura royal 
1/4 de taza de leche de soja 
2 cucharaditas de esencia de vainilla 

Relleno

 mermelada de melocotón


preparación 

Batimos la margarina artua  con el azúcar hasta que la preparación blanquee, agregamos los huevos de uno en uno e incorporamos la esencia de vainilla. Tamizamos la harina y la levadura sobre la preparación anterior y vamos intercalando con la leche de soja . Llenamos los moldes de papel y horneamos a 180º durante 20 minutos. una vez estén fríos los cup cakes le cortamos con la punta d eun cuchillo una tapa y pasamos a rellenarlos de  mermelada de melocotón, tapamos con la tapa y pasamos a decorar con fronsting,

FROSTING DE NOCILLA ALÉRGICOS A LA LECHE DE VACA

 ingredientes

250 gr de margarina Artua de maiz  en pomada
250 gr de azúcar glass
3 cucharadas de Nocilla preparada para alérgicos ala leche de vaca tenéis la receta aquí en mi blog

 Preparación

 Batimos la  margarina y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté esponjosa y entonces añadimos la Nocilla y seguimos batiendo hasta que se forme esta deliciosa crema







FROSTING DE NOCILLA ALÉRGICOS A LA LECHE DE VACA



 ingredientes

250 gr de margarina Artua de maiz  en pomada
250 gr de azúcar glass
3 cucharadas de Nocilla preparada para alérgicos ala leche de vaca tenéis la receta aquí en mi blog

 Preparación

 Batimos la  margarina y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté esponjosa y entonces añadimos la Nocilla y seguimos batiendo hasta que se forme esta deliciosa crema

NOCILLA ALÉRGICOS A LA LECHE DE VACA

ingredientes    Para 1k. aprox.


100 gr. de avellanas peladas y tostadas en el horno.
150 gr. de azúcar
300 gr. de chocolate fondant
200 gr. de leche de soja 
150 gr. de aceite de girasol


PREPARACION
Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10, para que se quede muy finito Añadir el  chocolate y triturar 20 segundos en la velocidad 9 Agregar la leche y el aceite, programar 7 minutos a temperatura 50º y la velocidad 4 Verter la crema en un recipiente de cristal y dejarla enfriar

LABIOS DE CHOCOLATE BLANCO CON COLORANTE ROJO


ingredientes
2 pastillas de chocolate blanco
 50 gramos de mantequilla
colorante rojo al gusto



preparacion

 ponemos en un  bol  de esos de desayuno  las dos pastillas de chocolate  en trozos , y echamos la mantequilla , metemos al microondas 1 minuto, sacamos  removemos si vemos que  a un no se ha fundido  lo metemos  al microondas solo 30 segundos mas , sacamos y removemos hasta que este  todo bien  fundido, echamos colorante rojo  removemos  y vemos que quede rojo seguir echando colorante hasta que se haga completamente rojo

jueves, 2 de abril de 2015

BOLITAS DE PECHUGA DE POLLO ASADO

receta copiada de la dulzura de mari


Ingredientes

125 g de pechuga de pollo asada
2 huevos grandes o 3 medianos
2 cucharadas de maizena
1 cucharadita de levadura
perejil, ajo y orégano en polvo
popurrí de pimientas (blanca, negra, verde, rosa)
sal


Preparación de las bolitas: 

Vamos a preparar la masa de las bolitas la noche antes, o al menos unas 5-6 horas antes. la trituramos  La pechuga de pollo con una picadora. Batimos los huevos y le añadimos la pechuga. Sazonamos con la sal, el perejil, el ajo y el orégano, a ser posible todo en polvo. Le ponemos también un poco del popurrí de pimientas., Lo mezclamos muy bien y le ponemos la maicena, dos cucharadas grandes, y la levadura. Lo mezclamos de nuevo hasta que todo esté bien integrado, lo tapamos muy bien y lo dejamos reposar en la nevera. Tener en cuenta que al reposar va a espesar, por lo que aunque parezca que no queda demasiado espeso es mejor esperar. Si nos hace falta siempre podemos añadirle un poquito mas de maicena antes de hacerlo. Cuando lo vayamos a preparar lo sacaremos un rato antes de la nevera para que no esté muy frío. Lo removemos y nos quedará una pasta: Lo vamos a freír en abundante aceite y sin poner muchas a la vez para que no nos baje mucho la temperatura. Y, aunque vamos a empezar a echarlo a la sartén cuando el aceite esté bien caliente, lo vamos a freír a fuego medio.  Una vez fritos los ponemos en un plato sobre papel de cocina absorbente. Aunque también están buenos fríos es mejor comer calientes.


MONAS CON LA MASA DE LOS ENROLLADOS DE ATINA ALÉRGICOS A LA LECHE DE VACA







RECETA DE LOS ENROLLAOS DE ATINA  con algunos cambios

Ingredientes:

una cucharada de las de sopa  de anís en grano  
unas hebras de azafrán en hebra 
 una cuchadarita de las de postre de agua de azahar
 25 gramos. levadura prensada
 125 gramos.  margarina Artua de maiz
 200 mililitros de leche
85 gramos. azúcar
 1 cuchada. azúcar vainillada
 2 huevos
 
600 gramos  harina de fuerza  
 huevos duros para poner en la mona 


Para pintar

 mantequilla Artua de maiz
 fundida
 azúcar 

Preparación:   Thermomix:

 pon en la thermomix  el anis en grano junto con las hebras de azafrán pon velocidad 6 unos 20 segundos  asegúrate que este bien molido  el anis en grano,
 Pon la margarina Artua  con la leche 3 minutos, 40º, velocidad. 1
Añadir la levadura y mezclar unos segundo a velocidad. 5. (bajar lo de la tapa y las paredes)  Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a velocidad.5, después de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a velocidad.5 otros cuantos segundos. A continuación se pone 3 minutos. velocidad espiga.  Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco difícil de manejar.  Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma de mona  en medio le pones  un huevo duro  y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina deja levar hasta doblar el volumen.  Hornear en horno precalentado a 160 º, 5 minutos.   Pinta las monas  recién sacadas del hornos y en caliente con la margarina Artua fundida y rebosar en azúcar.
Dejar enfriar en una rejilla. 

miércoles, 25 de marzo de 2015

BACALAO COMO LOS BUÑUELOS


ingredientes
 mollas de bacalao fresco que no lleven espinas
3 huevos batidos  de la L
harina
1 sobre de levadura de rollar
sal
aceite para freír

preparación


en un cuenco  echamos los huevos la sal  y los batimos junto al sobre  de levadura de rollar, echamos harina de poco a poco de momento dos cucharadas de las de sopa bien llenas , batimos  con la varilla manual,  y vamos echando de poco a poco la harina hasta conseguir una masa como si fuera para hacer bizcocho  , o sea ni muy espesa ni muy clara , echamos los trozos de bacalao  , y mezclamos con cuidado no destrocemos  el bacalao, dejamos que repose mientras ponemos en una sarten bien de  aceite  y le ponemos a fuego medio hasta que este bien caliente ,  cogemos  con un tenedor  la molla del bacalao que estará bien  pringada de masa y la echamos en la sarten  ir haciendo de  4 en 4  así se hará bien  por dentro la masa y el bacalao cada 3 minutos le das la vuelta ,y lo tienes así hasta que le veas doradito,




RUSTIDERA DE BACALAO CON PATATAS




Ingredientes


 1 bacalao  fresco
patatas cortadas en gajos
 tomate cortado en trocitos
cebolla  cortada en trocitos
ajo en polvo
 sal
pimienta molida
1 vaso de  vino blanco

preparación

 en la bandeja del horno ponemos un chorrito de aceite de oliva y vamos poniendo el bacalao , las patatas a gajos , el tomate cortadito ,  la cebolla cortadita,  en vino un chorreon de aceite por todos los ingredientes sin pasarse , sal pimienta , precalentamos el horno a 180\ cuando ya este caliente metemos la bandeja con  todos los ingredientes y lo tendremos  dentro del horno hasta que  veamos que la patata esta dorada  si quieres  asegurarte que esta echo pincha una patata si esta blanda ya esta echo,

ROSQUILLAS FRITAS DE SEMANA SANTA

Receta copiada con algun cambio por mi de cocina-casera.com

Ingredientes [Para 12 unidades]:

 450 gramos de Harina 
 150 gramos de  Azúcar 
130 ml de  Leche de soja  
 1 cucharadita de Levadura Rollar 
 50 gramos de Aceite de oliva 
 1 Mandarina solo la ralladura , yo use la ralladura de un limón solo la parte amarilla
 1 cucharada de Anís en grano 
 1   Huevo de la L
 una pizca de Sal 
Azúcar   para rebozar
Aceite de oliva  para freír


Elaboración de la Receta

Comenzamos la receta mezclando en un cuenco la harina con los ingredientes secos; anís en grano, azúcar, levadura y sal. Mezclamos para que se distribuyan de manera uniforme. Rallamos la piel de la mandarina y la echamos en el cuenco. Quien lo desee, puede añadir piel de naranja, o de cualquier otro cítrico. En otro cuenco, batimos el huevo. Añadimos le leche y el aceite y batimos con una varilla. Añadimos los ingredientes líquidos al cuenco donde tenemos la harina. Mezclamos con la ayuda de una rasqueta de panadería y continuamos amasando a mano hasta que todos los ingredientes queden amalgamados en un masa de textura uniforme. En ese momento, tapamos el cuenco con un plástico y dejamos reposar la masa durante una hora. Ponemos a calentar abundante aceite de oliva en una sartén.
Pasado el tiempo de reposo, enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y volcamos la masa encima. Cortamos trozos de masa del tamaño de una pelota de golf y formamos nuestras rosquillas. Debemos practicar un agujero en el centro, que tenga en torno a 2,5-3 centímetros de diámetro, para que, de este modo, no se acaba cerrando durante el proceso de fritura, ya que una vez que echemos las rosquillas en el aceite éstas crecerán notablemente.
Una vez que tenemos las rosquillas formadas, y el aceite caliente, las echamos por tandas en la sartén y las freímos por ambos lados durante unos minutos o hasta que tengan un bonito tono dorado. A medida que las retiramos de la sartén, las ponemos sobre papel absorbente donde dejamos que reposen durante unos segundos.
Antes de que se seque totalmente su superficie, las rebozamos en azúcar granulado.
Una vez rebozadas, las dejamos que se enfríen y servimos.


Anotaciones y Consejos

La cantidad de harina utilizada en la receta puede variar. Las harinas de las distintas harineras tienen distinto comportamiento, pudiendo presentar un grado de absorción mayor o menor. Por ello, debemos prestar atención a la masa, y rectificar la cantidad de harina si fuese necesario. Una buena manera de atinar, es no poner de golpe toda la harina, e ir añadiéndola poco a poco hasta que la masa quede con una textura consistencia pero que aún presente cierta tendencia a pegarse a las manos.

La masa de estas rosquillas mejora con el paso de las horas, tanto es así, que para mí empiezan a estar realmente buenas al día siguiente de hacerlas, cuando la masa ha perdido una parte de su humedad, potenciándose los sabores.



viernes, 6 de marzo de 2015

COCA BOBA SABOR A CANELA


Ingredientes

300 gramos de azucar
300 gramos de  harina
200 mililitros de aceite de girasol
 225 mililitros de  leche  de soja
ralladura de un limon solo la parte amarilla
3 sobres de gaseosas blancos y 3 sobres azules
3 huevos
canela dos cucharadas de las de sopa bien  llenas



 preparacion

pon la mariposa en las cuchillas del thermomix,  ponemos en el vaso de la thermomix   los huevos y el azucar 3 minutos temperatura 40º , pasado el tiempo  ponemos  otros 3 minutos  sin temperatura  velocidad 3, añadimos   el aceite la canela  la leche de soja  ponemos 30 segundos a  velocidad 3, echamos la harina y las gaseosas y damos  6 golpes de turbo , si ves que  a un  sebe  harina dale otro golpe de turbo enmantequillamos bien  el  molde ,echamos la mezcla , y ponemos un poco de aucar como una lluvia por encima de la masa ,  precalentamos el horno a 180º con aire arriba y abajo , metemos   dentro del horno el molde con la masa y lo dejamos como unos 35 a 40 minutos sugin sea el horno , si pasado el tiempo le pinchas en el centro de la coca y sale limpio esta ya echa , si ves que aun sale manchado dejala otros 5 minutos ,

CREMA PASTELERA CON LECHE DE SOJA EN THERMOMIX



Inigredientes

 100 gramos de azucar
500 gramos de leche de soja
50 gramos de maicena
50 gramos de  anis dulce
4 yemas de huevo
la piel de un limon  solo lo amarillo
una rama  de canela



Preparacion


 ponemos la mariposa en las cuchillas de la thermomix ,echamos en el vaso del thermomix  todos los ingredientes   menos la piel del limon , la rama de canela ni el anis ,
ponemos velocidad 3 y  1/2  ,10 segundos , añade la piel del limon y la rama de canela  , progamamos 6 minutos a 90º  velocidad 2,pasado este tiempo ponemos el anis y programamos  1 minutos a velocidad 2 sin temperatura ,  echamos la crema pastelera a un cuenco y ponemos papel films  tapando la crema pegado  sin dejar aire si no se hare una crostra en la crema ,

lunes, 23 de febrero de 2015

PATATAS CON AJO Y PEREJIL


Ingredientes

1 kilo de patatas pequeñas de las rojas para que no se desagan
6 dientes de ajos
perejil un ramillete
sal
 aceite de oliva


preparación

 lavamos bien las patatas  con la piel ,  en una olla  expres  ponemos las patatas y las cubrimos de agua, cerramos la olla y cuando empieze a pitar la olla  , la tenemos 10 minutos, cuando ya puedas abrir la olla  las escurres bien del agua ,  cuando no quemen las pelas y las partes por la mitad,  en un moltero picamos los ajos junto al perejil con un pellizco de sal ,  en una salten ponemos  como medio vasito de los de vino de aceite de oliva, y la ponemos a fuego medio cuando este caliente el aceite y no hirviendo por que se queman los ajos echamos las patatas y las tenemos dando devez en cuando unas vueltas hasta que doren ,

domingo, 22 de febrero de 2015

HUEVO AL PLATO ECHO POR MI HIJO ESTE SIN QUESO POR SU ALERGIA


ingredientes

1 huevo por persona
guisantes
chorizo del de la comida  en rodajas ponemos mas o menos al gusto
jamón york a taquitos
queso en lonchas tipo tranchetes
1 lata de pimiento morrón en tiras
1 vaso de los de agua lleno de guisantes congelados
aceite de oliva 3 cucharadas soperas


preparación

en una olla de barro ponemos  el aceite a  fuego medio, echamos el chorizo y el jamón de york, rehogamos hasta que veamos dorado el jamón york, echamos los guisantes y el pimiento morrón  rehogamos  unos 3 minutos todo junto, ponemos  los huevos con cuidado no se reviente la yema y poner encima  las lonchas de queso , dejamos que cuajen los huevos , eso lo dejo a vuestro gusto se os gusta  cuajado con yema dura o os gusta con yema  sin cuajar ,

GALLETAS DE CANELA








TARTA DE CHOCOLATE PARA MI NUERA EN SU 20 CUMPLEÑAOS


Bizcocho de chocolate en el microondas en 14 minutos en el microhondas

Todas las medidas son de un vaso de los de agua
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche de soja 
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina bizcochona o harina de repostería
1 sobre de levadura si la harina no es de bizcochona si lo es no necesita levadura
1 vaso de chocolate en polvo del que se hace para mojar los churros,
o 1vaso de nesquik, o un vaso de cola Cao lo que se tenga en casa
4 huevos grandes

mermelada de melocotón para el relleno

 para el almíbar de naranja 

1 vaso de los de agua de zumo de naranja natural
1 vaso de los de agua de azúcar

preparación

ponemos en un cazo  el azúcar junto al zumo de naranja , a fuego medio , cuando empiece a hervir  le dejamos como unos 15 minutos , apagamos el fuego y dejamos que se enfrié .

cobertura de la tarta

1 tableta de chocolate de fondan
medio litro de leche se soja 

preparación

 ponemos en un cazo el medio litro de leche de soja  junto con la pastilla de chocolate de fondan, a fuego medio , cuando empiece a hervir lo apagamos el fuego y vamos suave mente removiendo hasta que se funda completamente el chocolate  y lo dejamos a que temple  removemos de vez en cuando para que no se  quede cuajado,

preparación del bizcocho

1 molde de los redondos grande de los de cristal que tienen tapadera ,
se unta de mantequilla, mete todos los ingredientes juntos en un cuenco grande y lo mezclas todo muy bien con una varilla de mano  y cuando esta todo bien mezclado lo hechas ,Todo en el molde ,  lo metes al microondas 14 minutos y cuando ya a pasado el tiempo se deja dentro del micro sin tiempo 5 minutos mas y ya esta hecho  ,   una vez bien frió el bizcocho lo cortamos por la mitad y separamos las dos partes y  lo mojamos con el almíbar de naranja que tenemos ya frió , rellenamos de mermelada de melocotón , tapamos con la otra parte del bizcocho y pasamos a cubrir la tarta con la cobertura de leche y chocolate decoramos al gusto,

domingo, 8 de febrero de 2015

ALBÓNDIGAS DE POLLO Y PAN



Receta copiada de Maria Lunarillos

Ingredientes:

1 barra de pan del día anterior, picada
2 filetes de pollo, picados
4 huevos, batidos
2 dientes de ajo, picados muy finos
1 puñado de perejil, picado
Sal
Pimienta
Colorante (opcional)

Preparación:

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta que se pueda amasar con las manos. No debe quedar dura, solo lo justo para que pueda manejarse hasta formar bolas. Si queda demasiado blanda, añadiremos más pan. Si queda demasiado dura, añadiremos más huevo. Nos humedecemos las manos y hacemos bolas que vamos dejando sobre un plato.

Freímos en aceite bien caliente hasta que se doren.

domingo, 1 de febrero de 2015

ALITAS ALA BARBACOA FRITAS TIPO DRAGÓN ESCAMADO

            limpiamos bien las alas de pelillos y de plumillas , yo corto en dos  las puntas de las alas las tiro,
                           echamos  bien de especies  de pinchos la que veis en la foto , ajo deshidratado,
                                                  echamos  casi un bote de salsa barbacoa
mezclamos muy bien que se unten bien todas las alitas , y dejamos macerar horas yo las prepare por la mañana y las hice por la noche ,  yo las frió en la freidora ,  las metí en  el aceite frió  y las deje hasta que se frieron bien doraditas

POLLO DESHUESADO Y RELLENO DE CARNE PICADA



ingredientes 

un pollo deshuesado
1/4  de carne picada mixta de cerdo y ternera
cebolla caramelizada 
1 huevo crudo
sal 
pimienta molida
 un trozo de pan mojado en leche
unos piñones
 orejones 
pasas sin hueso
ciruelas pasas  sin hueso
arándanos deshidratados 
vino moscatel o vino mistela
4 cucharadas de las de sopa de aceite de oliva 


CEBOLLA CONFITADA

ingredientes

1 kilo de cebolla de la dulce
100 gramos de aceite de oliva
120 gramos de azúcar morena
150 gramos de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal


preparación

corta la cebolla en aros  reservar , en una salten  grande  calentamos el aceite hasta que humee , añade la cebolla  la sal y la dejamos pochar a fuego suave , agregaremos el azúcar moreno y caramelizaremos durante 15 minutos  removiendo  de constantemente ,agregaremos el vinagre y pondremos el fuego fuerte durante 10 o 15 minutos , hasta que tome un bonito color dorado y el vinagre se evapore , dejar enfriar y poner en bote de cristal bien cerrado nos durara como tres meses dentro del frigorífico.

PREPARACIÓN DEL POLLO



 el dia de antes de hacer el pollo , pondremos en un  taper orejones , ciruelas pasas , las pasas ,arándanos ,y llenaremos el taper de vino de moscatel o de mistela  estamos hablando de un taper como de medio litro , pero al estar  los orejones y demás  no cabe medio litro de vino , en un cuenco meteremos la carne picada y le echaremos sal pimienta molida piñones un huevo entero crudo, un trozo de pan  mojado en leche y bien escurrido a,asaremos bien la carne y rellenaremos  con la carne picada en pollo , meteremos la carne por el único agujero que tiene el pollo , si tenemos una malla para meter el pollo  se la ponemos sino  lo atamos con hilo del palomar ,para que no se abra al cocerse  la carne del pollo y se salga el relleno,  en una olla expres ponemos como 4 cucharadas de las de sopa  de aceite de oliva, ponemos  dentro el pollo cuando este el aceite bien caliente  , doramos  el pollo  por todos lados , echamos  junto al pollo  los orejones y demas  que teniamos con el vino y echamos  la cebolla confitada cubrimos de agua , le añadimos 3 pastillas de   avecren , cerramos la olla y cuando empieze a pitar la tendremos como unos 45 minutos ,

ESTA ES LA MAYA QUE YO USO PARA METER EL POLLO




viernes, 30 de enero de 2015

POLLO ALA CERVEZA




se me olvido hacer la foto  ya echo el pollo 

 en una olla exprés  ponemos como  unas 4 cucharadas de aceite de oliva   ponemos fuego suave, cuando este caliente el aceite echamos  las cebolla cortada ala minas como veis en la foto  la zanahoria pelada y cortada en rodajas  5 dientes de ajo con la piel con un corte en medio sin llegar a cortar todo el diente,
 mientras  la cebolla y demás  ingredientes están pochando a fuego suave , freímos en una freidora  el pollo bien  dorado, cuando este  echo el pollo lo escurrimos bien de aceite y lo echamos en la olla  donde tenemos la cebolla y demás ingredientes ,
removemos   y echamos  medio litro de cerveza  y un vaso de los de agua de agua , echamos un poco de colorante , 3 pastillas de avecren ,removemos bien todo y cerramos la olla , cuando empieza a pitar lo tendremos como unos 40 minutos , se acompaña  de patata fritas o  de lo que mas os guste,

lunes, 26 de enero de 2015

BRAZO GITANO DE PATATA RECETA DE MI MADRE


EL PURÉ CHAFADO MUY BIEN ENCIMA DEL PAÑO , PREPARADO PARA RELLENAR CON EL SOFRITO

ingredientes

6 huevos cocidos
6 latas de atún
1 bote de tomate de kilo triturado
azúcar
sal
2 kilos de patatas
mayonesa
lechuga
aceitunas negras

preparación

cocemos las tatas enteras con lo huevos , cuando estén las patatas bien echas 
las escurrimos y las chafamos con 125 g mantequilla y un buen chorreón de aceite de oliva ,todo muy bien chafado con un tenedor, pasamos el puré a un paño de los de cocina de tela no de toalla, allí ponemos bien estirado pero grueso el puré no lo hagas fino si no se te romperán al montar el brazo de gitano, en una olla ponemos el fondo con aceite no mucho solo que cubra el fondo , echamos el tomate triturado y ponemos una chucaradita de las de postre de sal , y tres de las de sopa de azúcar , y lo removemos y dejamos al fuego muy suave , no remover nunca con cuchara solo meneas la olla y lo dejas hasta que reduzca y se vea espeso el tomate, escurrimos las latas de atún del aceite y lo desmenuzamos y echamos al tomate , y los huevos cocidos muy picados también lo echamos ,al tomate se remueve todo ya fuera del fuego y se deja enfriar
cuando ya esta frió lo echamos a la masa del puré que tenemos en el paño , es tendemos bien sin llegar a los bordes dejar como un centímetro de separación para que cuando lo enrollemos no se nos salga el relleno, enrollar con ayuda del paño, y una vez enrollado con mucho cuidado y ayudando te del paño lo pones el brazo en una bandeja , lo decoras con lechuga cortadita fina y aceitunas negras, yo no tenia y le puse de la verdes,

VOLABAN RELLENOS DE MORCILLA PICANTE Y DE SOBRASADA CON HUEVO DE CODORNIS


ingredientes

volaban
sobrasada
morcillas picantes
huevos de codorniz 1 por volaban


preparación


rellenamos cada volaban  dejamos sin terminal de rellenar para que podamos poner el huevo , precalentamos el horno a 180º  y metemos  dentro los volaban  los tenemos hasta que veaos que el huevo esta echo

jueves, 22 de enero de 2015

DORAYAKI ECHOS POR MI HIJO JORDAN



receta copiada de cocinajaponesa.tv

a qui el vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=yEDfHvHqi3w
IIngredientes:   Para preparar 6 unidades
100g harina de trigo
1 huevo
20g azúcar
10g Miel (mezclar con una cucharadita de azúcar)
10g mirin
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (mezclar con 1/2 cucharadita de agua)
60cc agua
180g Anko(pasta de judía roja, azuki).

Preparación

Mezclamos el bicarbonato sódico con un poco de agua. Batimos un huevo y azúcar hasta que se vuelve blanco. Añadimos miel, mirin, bicarbonato sódico y agua. Poco a poco añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.

Hacemos seis bolitas de anko, ponemos una bolita en el disco, extendemos y tapamos con el otro disco. Podemos rellenar con otros ingredientes, por ejemplo con nata montada. si queremos que se conserven más tiempo los envolvemos en film transparente.