Muffins de turrón de coco

receta copiada de clemenvilla

Ingredientes:

- 2 huevos.
 - 200gr. de turrón de coco.
 - 50 gr. de azúcar.
 - ½ sobre de levadura royal.
 - ½ cucharada de café de bicarbonato.
 - 200gr. de buttermilk (si no tenemos sustituimos por leche).
 - 20 gr. de aceite.
 - 220 gr. de harina.

Instrucciones:

- En un bol ponemos los líquidos: la leche, el aceite y los huevos, añadimos el turrón a trocitos y con la batidora lo trituramos bien.
 - En otro bol mezclamos los elementos sólidos: la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato.
 - Juntamos los líquidos con los sólidos, no es necesario mezclar demasiado, si queda algún grumito no pasa nada, en el horno se unificará.
 - Vertemos sobre los moldes y horneamos a 175º unos 15-20 minutos.