HUEVOS CON BECHAMEL

receta copiada del blog de lolicocina

INGREDIENTES:

- 6 Huevos

- 40 Gramos de mantequilla

- 30 Gramos de harina (3 cucharada soperas)

- 300 Decilitros de leche

- Aceite para freír

- Pan rallado

- 2 Huevos batidos

- Nuez moscada

- Pimienta molida

- Sal

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos.

 Sacamos del agua hirviendo y los dejamos enfriar.

 Preparamos una salsa bechamel poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla.

 Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con un batidor de globo. Rehogamos ligeramente y vamos añadiendo la

Leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos. Sazonamos con sal, nuez moscada rallada y pimienta molida y mantenemos la cocción sin dejar de mover hasta que la bechamel quede bien espesa. La dejamos enfriar.Pelamos los huevos que ya estarán fríos y los cortamos a cuartos. Untamos una fuente con un poco de aceite y pasamos los huevos por la

bechamel impregnándolos por todos los lado

Dejamos en la nevera durante una hora aprox. Preparamos un plato con el pan rallado y otro con dos huevos batidos y procedemos a empanarlos pasándolos primero por el pan rallado, después por el huevo batido y otra vez por el pan rallado.Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente freímos los huevos empanados, hasta que estén bien doraditos, los sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite de la fritura en un plato con papel de cocina.