Ingredientes masa madre:
3 Cucharadas harina de fuerza
50 Ml. Leche templada
1 cubilete de levadura fresca.
Ingredientes masa roscón:
750 Gr. Harina de fuerza (luego le puse un poco más)
200 Ml. Leche templada
150 Gr. Azúcar
120 Gr. Mantequilla en pomada
3 Huevos medianos
1 Cucharadita rasa de sal
1 Chorrito agua de Azahar
Ralladura de una naranja y de un limón
El zumo de la naranja.
Para decorar:
Fruta escarchada
Azúcar humedecida
Nueces (No tenía almendra fileteada)
Huevo batido
Preparación masa madre:
Mezclamos la leche tibia con la levadura y la harina, tapamos y dejamos reposar como 1 hora.
Preparación roscón
Cuando pase ese tiempo, ponemos en la cubeta de la panificadora la leche templada la masa madre, los huevos, el zumo, las ralladuras, el agua de azahar, la mantequilla la harina y la sal. Ponemos el programa 8 de amasado y levado (1,30) cuando acabe, tenemos preparado un bol engrasado, ponemos la mezcla, tapamos y dejamos una hora. Aquí al sacar y desgasificar, he puesto un pelín más de harina, ya que la masa estaba muy pegajosa, formaos los roscones y volvemos a dejar levar durante 1 hora. Pintamos con huevo batido, ponemos el azúcar, la fruta escarchada y horneamos a 1801. (El horno debe estar caliente antes de meter el roscón) * Masa al sacarla de la panificadora: Pasada 1 hora Roscones antes del levado, he puedo unas cápsulas de silicona para que no se cierre el agujero Después del la hora de levado y ya pintado con el huevo y decorado
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