para escaldar la lengua de ternera , ponemos agua que la cubra en una olla esprex con una cucharada de sal , cerramos la olla y cuando empiece a pitar o salir el ruido la dejas como unos 40 minutos , pasado el tiempo cuando este templada la pelamos de la piel blanca que tiene la lengua por encima como en la foto , y ya esta preparada para lo que queráis cocinar con ella ,
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