SANDWICH DE BERENJENAS CON JAMON DE YOR Y QUESO

pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas no muy gordas,yo las meto en agua con sal una hora después las saco las escurro muy bien y en una rodaja ponemos la loncha de jamon yor y otra de queso

tamos con otra rodaja

las pasamos con mucho cuidado por huevo batido con un poco de sal

ponemos una salten al fuego con bastante aceite, cuando este caliente echamos las berenjenas con mucho cuidado,le damos la vuelta con cuidado que nos separen las rodajas , las tenemos hasta que doren ,

ingredientes

berenjena pelada y cortada en rodajas

jamón yor

queso en lonchas

huevo batido

sal

preparación

metemos las rodajas de berenjenas en agua con bastante sal ,y las dejamos como una hora,

las escurrimos muy bien de agua ,le ponemos 1 loncha de jamón de yor y 1 loncha de queso tapamos con otra rodaja y las pasamos por el huevo batido con mucho cuidado que no se despeguen , ponemos una sartén al fuego con bastante aceite, cuando este caliente echamos de tres en tres las berenjenas , mucho cuidado al darle la vuelta, que no se despeguen ,cuando estén doradas las sacamos encima de papel de cocina que escurran y ya están listas para comer,