COCA DE VERDURAS AL HORNO

YO HE HECHO DE LA MASA SOLO UNA COCA ESTA ES DE GRANDE COMO LA BANDEJA DEL HORNO

INGREDIENTES

1 VASO DE ACEITE DE OLIVA

2 VASOS DE AGUA

25 GR. LEVADURA PANADERIA o 8 GR. SECA ( APROX.)

SAL

YO LE HE PUESTO UNA VEZ HECHA LA COCA Y FUERA DEL HORNO UNAS ANCHOAS

YO HE PUESTO 450 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA Y COMO NO ME QUEDABA MAS LOS RESTANTE HASTA LOS 750 DE HARINA CANDEAL,la verdura una vez hecha y limpia de piel la he puesto en un bol con aceite y sal , y cuando a salido del horno la masa sola le he puesto la verdura y encima el aceite de la verdura ,tambien le he puesto tomate triturado de bote en los cantos y separando las verduras ,

700/750 GR. HARINA (APROX) normalmente la pongo a ojo, que tenga una consistencia manejable , que no se pegue en las manos y que no este muy dura.La cantidad de harina es aproximada , pero no me acuerdo exactamente. Se añaden los liquidos en la th. 2 min. temp. 37º vel. 3 (si se pone la mitad, rebajar el tiempo). Añadir la levadura, mezclar, y a continuacion añadir la harina y la sal ( 2-3 pellizcos). Mezclar en espiga unos 3 min ( no echeis toda la harina de golpe, mas vale añadir, a que sea demasiado dura ) La sacais y la dejais levar. Una vez haya levado, la extendeis en una bandeja engrasada y le dais un golpe de horno 200º unos 10-15min. hasta que este ya seca. Asi no se reblandece cuando se ponen las verduras. La sacais y poneis las verduras previamente asadas. La volveis a poner al horno 190-200º sola la parte de abajo, y cuando este casi hecha la masa , lo poneis arrriba y abajo para que este tostadita. Se puede poner lo que querais, yo en este caso , como casi siempre ., le he puesto mucha cebolla, hecha poco a poco para que suelte juguito, berenjenas, pimiento y un poco de tomate. Se puede hacer solo de cebolla, que esta buenisima. Añadiendole un poco de vinagre a la cebolla mientras se esta haciendo. Tambien se puede hacer con manzana , mucha azucar y canela-. Con estas medidas hay para dos cocas, pero yo aprovecho para hacer una de manzana,( como esta el horno calentito..)