COCA DE SAN JUAN

Esta coca se la copie a maraos ,es buenisima

yo le tunee la receta aqui pongo la receta tuneada lo qu esta en rojo es mi tuneo

Ingredientes:

1 PELITOS DE AZAFRAN EN HEBRA

UNA CUCHARADA GRANDE DE MATALAUVA

UNA CUCHARADA DE AGUA DE AZAAR

200 cc leche

350 g harina[YO 400GRAMOS Y DE HARINA DE FUERZA]

50 g mantequilla

30 g levadura de panadería (2 sobres de levadura de panaderia)YO LOS DOS SOBRES DE LEVADURA

la piel de un limón, sólo parte amarilla

(añadi 1/2 de piel de naranja)

1 huevo

150 g de frutas confitadas

50 g de piñones (los eche a ojo)

2 cucharadas soperas de azúcar[YO 4 CUCHARADAS BIEN LLENAS]

1 cucharita de postre de azúcar avainillado

1/2 cucharita de sal

PREPARACION

Rallar la piel de limón 1 min., Vel. 5-7-9. Poner en el vaso la leche, sal, azúcar avainillado y la mantequilla,EL MATA LAUVA , LAS HEBRAS DE AZAFRAN, Y LA CUCHARADA DE AZAAR 1 minuto, 40º C, vel 2. Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 . Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos.[ YO 4 MINUTOS] Añadir las 2 cucharadas de azúcar`YO LAS 4 CUCHARADAS] y volver a amasar unos segundos más[ YO 2 MINUTOS EN VELOCIDAD ESPIGA] hasta que veamos que no tiene azúcar. Untar una lata con mantequilla o con papel vegetal y extender la masa aplanándola por igual y , Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un traPO , metida en el horno pero sin calor, de 40 minutos a 1 hora más o menos). Cuando haya doblado el volumen, hacer un enrejado con crema pastelera y piñones (añadí pegotes de azúcar ). Introducir al horno precalentado 180º,`YO A 160º] unos 30 minutos. Cuando le faltaba poco, sin sacar la bandeja del horno, pulverizé por encima de la coca con leche por que veia que no tenia mucho brillo la parte de la masa